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冬笋肉丝尖椒  食材：冬笋100克，瘦猪肉50克， 辅料：青尖椒20克， 调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克 做法 1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝； 2.将猪肉洗净，切成丝； 3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。 彩椒烧牛肉  选几道我最拿手的菜分享给小吃货们，看看是你喜欢的吗？ 食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克 做法 1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。 2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好、晚上在炒。 3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把牛肉在次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘 家常红烧豆腐  食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙 做法： 1、准备好需要的所有食材，并清洗干净； 2、老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段； 3、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中； 4、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完） 5、锅中还留有底油，加入香菇炒香； 6、再加入胡萝卜丝炒香； 7、倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水； 8、淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟； 9、加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可； 爆炒泥鳅  做法： 1、将泥鳅去头去肚清洗干净。 2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。 3、将青椒洗净去蒂去籽切片。 4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。 5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。 6、放入姜、蒜丝和花椒炒香。 7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。 8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。 豆瓣鱿鱼  快过年了,分享几款特色的家常菜,让你吃到汤汁都不剩 食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水， 做法 1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。 2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。 3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。 4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。 5、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱花。 酱醋蒸茄子  主料：酱油30克 茄子400克 辣椒油15克 辅料：醋30克 花椒粉2克 香油15克 盐1克 制作工艺： 1、摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味 2、接着挤去茄子中的水分，并将其置于一较深容器中，加盖高火8分钟 3、整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐) 4、用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用 西芹百合炒腰果  食材：中西山百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克 调味料：盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少) 做法 1、将中西山百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。 2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。 3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。 4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。 |
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