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我们家芒果表妹，最近真是膨胀了！ 大概是围观我做菜多了，让她产生了一种“做饭而已，能有多难”的错觉。 这个以前连煮泡面都能把锅煮废的人，居然也敢约同学来家中聚餐了，还夸口要亲自下厨？ 所以上周六，吃过晚餐后，我就怀着看热闹的心情，散步去了她家（她就住我隔壁楼）。 万万没想到，不仅没有出现我想象中的“车祸现场和伤人事件”，餐桌上居然已经像模像样的摆上了好几道菜。 有小炒肉、黑椒杏鲍菇牛柳、酸辣土豆丝……我粗粗试了下，咸淡合适，火候到位，非常得体嘛！ 尤其最后上桌的那道椒汁鸡翅焗鱿鱼，很有想法，完全不像是厨艺小白能做出来的。 于是，我这种一心琢磨菜谱的“美食家”，聚完餐就立马“拷问”了芒果。 谁知做了大厨的芒果变得真快，竟然敢说，拒绝透露！ 好嘛，不给就不给，反正琢磨菜谱向来是我的乐趣所在，你不给我还不能自己想啦~ 其实在粤菜里，鸡和海鲜的这种搭配思路还挺常见的。 比如广受欢迎的鸡煲蟹，就是一个地上的鲜，一个海里的鲜，搭在一起，鲜上加鲜！ 但用鱿鱼来搭鸡翅，这法子我以前怎么没想到。 鱿鱼肉厚，口感爽脆，和鸡翅的嫩滑一搭配，别开生面，打开了我的新思路。 这道菜最后还加入了四季豆一起焖煮，更增加了整体的甜度和口感丰富度。good job！ 所以今天，我反手就是一个复刻。 做法嘛，当然是不难的。鸡翅煎一下，加入鱿鱼须和四季豆，调个黑椒酱汁一焖，就能上桌了！ 爱吃鸡翅的小伙伴们，不妨试试这个新鲜的搭配啊。 - 椒汁鸡翅焗鱿鱼 - [ 食材 ] 鱿鱼须100g 鸡中翅150g 四季豆90g 彩椒半个 姜片2g 蒜片2瓣 色拉油1大勺 烧烤汁15g 黑椒汁20g 蚝油10g 老抽3g 糖5g 生抽5g 盐少许 黑胡椒粉适量 1大勺＝1 table spoon＝15ml [ 食谱 ] 1.鸡翅洗净对半砍断，加入5g酱油、少许盐和黑胡椒腌制片刻 鸡翅对半砍断更容易入味，吃起来方便，也让最后的摆盘看起来更和谐些。你们平时处理食材时，遇到体积差距比较大的，也可以参考此法。 鱿鱼须洗净后剪成小段，四季豆去掉硬梗切成小段备用 整支的鱿鱼处理相对麻烦，你们可以像我一样买鱿鱼须，用厨房剪刀咔嚓一剪就能用了！
2.大碗里调入15g烧烤汁，20g黑椒汁，10g蚝油，3g老抽，5g糖，15g清水搅拌均匀，椒汁完成 今天菜谱里我调的这个酱汁，不仅适合做这道菜，平时大家用来炒肉、炖菜也非常好，你们可以举一反三
3.平底锅烧热，加入1大勺色拉油，加入姜片蒜片煸香，再放入腌渍好的鸡翅两面煎至金黄
4.鱿鱼、四季豆入锅翻炒片刻，均匀淋入椒汁，盖上锅盖，中火焖15分钟至鱿鱼须鸡翅变色熟成，出锅前加入彩椒，大火收汁即可
这道菜，酱汁中带微微胡椒的辛辣，同时又中和了两种肉质的鲜，和四季豆彩椒的甜，鲜香浓郁，一秒就能引爆胃口！ 妥妥的下饭神器！
解析完了菜谱，我们继续来破案。到底是什么让芒果厨艺暴增的？她是不是作弊了？难道叫了外卖再换成自家盘子不成？ 哈哈哈，其实我们都想错了，她不过是吃了朋友的一记安利后，入手了这台👇饭来自动炒菜机而已。 用她的原话说，这就叫科技改变生活！
芒果还现场给我演示了一遍，操作真的特别小白。 只要点开饭来APP，按照提示投好料，机子就会自动完成后面的烹饪部分了。
你看，是真的自动炒菜，完全不用人手帮忙哦。 据说还是模拟大厨手法，360°立体翻炒，再通过智能控温，精准把握火候和时间。 这感觉，就像你家里请了个名厨机器人一样，解放你的双手。
图片里的是水蒸气，不是油烟哦 这台机子炒菜油烟特别少，这点对女生很友好 再来看看出品！ 这红亮的成色和软糯的口感，我真是无法相信，这居然是我家那位连煮泡面都会烧干锅的小表妹做出来的。
不过仔细研究了一下，我就想明白了。 我们平时做中餐，动不动就焦了咸了火候过了，是因为中式烹饪里很多环节都是无法量化的，靠的是手感和经验。 而这个炒菜神器，参考了西式烤箱的思路，把每道菜所需的最佳烹饪时间和温度火候，都提前规划好和标准化了，从而实现了中式炒菜的AI智能化。
比如做糖醋排骨，很多人都炒不好糖色，但对它来说，却不过是个程序而已。 所以就算不会做菜的厨房小白也能做到零失误，秒变大厨。而会做饭的人有了它，不仅省时省力省心了，还可以尝试更多新菜式，让你家的餐桌更加多样化。
蒜香五花肉骨（也是用这个炒菜机做的） |
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