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上班的时候都吃不好饭，一到周末就开始捯饬一些美味，来弥补一下自己的胃。  准备大闸蟹4只、姜茶适量、葱段姜、蟹醋适量，然后就打开了美食的大门。每次吃到这道蟹肉细腻，还有浓浓的蟹黄时候，都感觉自己的嘴巴真的是太享受啦。 — ❶ — 做法步骤 大闸蟹4只，用小刷子洗清干净后备用。大闸蟹这东西可以解散寒，解蟹毒，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。  蟹醋，如果没有用香醋也行！葱段和一块姜。蒸锅加水、放入姜、紫苏叶。再将洗好的蟹放置在蒸架上，大火蒸15分钟然后关火闷1分钟左右就可以出锅了。  沾碟：把用剩的姜切丝，葱段切丝，加一点点香菜叶，再倒入蟹醋，最后浇上烧热了的花生油即可！（由于刀法不好这丝也就这样了）配上冲好的姜茶，趁热吃吧！冷了就不好吃了哦！满满的蟹黄和蟹膏，诱人吧！ — ❷ — 选购方法 蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。剥开海蟹的脐盖，则此蟹为好蟹。  轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。  购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。 — ❸ — 存储方法 把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干。  不要把毛巾叠起来铺，这样可以保存一段时间。保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了。  养殖的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。 |
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