 图片发自简书App 防弹饮食通俗点说就是不会影响你自然本性发展的饮食方式。防弹这个名词它的直白概念不就是防止子弹打中你，起到保护身体的作用。防弹饮食跟眼前流行的生酮饮食和低碳饮食有非常相似的概念，都要求高脂肪中蛋白低碳水饮食，我认为最核心的区别是防弹饮食一直强调的要吃干净无污染的食物，因为食物一旦被微生物感染，就会导致身体过敏、抵抗、影响食物吸收等问题。 在具体讲解防弹饮食之前，先介绍下我这周看的《防弹饮食》这本书。这本书是硅谷生物技术黑客、发明了防弹咖啡的多行业创业者戴夫亚斯普雷所著，由台湾的人类营养学学士、曾任《BODY体面杂志》副总编魏兆汝翻译，可惜只有台湾繁体版本。吐槽下，看竖排繁体字还是有点吃力，不但做不到一目十行，连遇到生僻繁体字都要愣一会儿，严重耽误阅读速度。好了回归正题，下面我从饮食、睡眠、运动三个方面阐述下作者的防弹思路，很贴心的是书的附录列出了防弹饮食食谱，参照它们足以应付日常的基本饮食。 首先说下饮食。人如其食，你就是你所吃的食物。只要你做出更明智的选择，将正确的食物端上饭桌，你的体重、智力、意志力、压力指数、疾病风险、生理表现都会得到前所未有的改善，从而容易维持高水准的生活表现。自然界中的抗营养素普遍存在，人类也确实吃了好几世纪的高抗营养素食物，而且仍然能存活下来，但这不是拒绝改变饮食的理由。人类存在的目的是活出生命，不是挣扎求生存。破坏身体健康的这些抗营养素可分为凝集素、植酸盐、草酸盐以及微生物菌毒素。抗营养素的存在，不但令你所吃的食物没办法吸收到营养，而且会损害你的身体细胞，导致敏感、体内发炎、偏头痛等症状，除了饱腹，别无好处，是种得不偿失的饮食方式。防弹饮食就是尽量避开这些含高抗营养素的食物，如茄科植物番茄、马铃薯、全谷物、大部分坚果，还有十字花科生蔬菜如羽衣甘蓝、欧芹，甚至含有微菌的咖啡也是，可见要躲开这些地雷食物，人类只有明确认知，才能顺利完成食物的洗礼，求得健康之神的庇佑。人体荷尔蒙是调节身体各项指标的基础，而食物是确保荷尔蒙正常运行的燃料。在防弹饮食里，每日摄入的能量应该百分五十到百分七十来自脂肪，而且要是好的脂肪，比如橄榄油、椰子油、亚麻籽油、猪油、牛油等，不可是其他的花生油、菜籽油等各种植物油。要有百分二十的能量留给优质蛋白质，如草饲牛羊肉、放牧的鸡蛋、无污染的浓缩乳清，这些蛋白质对生存所需维持的肌肉量和骨质密度极为重要。人体自然的反应机制会对以上的脂肪和蛋白质进行正确反馈，不会让你多吃或少吃，感觉饱足了就停止。还有百分之十到二十的能量缺口，则有大量的蔬菜和少量的防弹碳水类食物来补全。蔬菜不但含碳水非常低(每百克平均两三克碳水)，而且含有丰富的矿物质和维生素，补充身体正常所需，可以大量食用，我想你是没能力超过碳水的上限的。防弹碳水如地瓜可以在晚上适量吃点，它会产生血清素帮助提高睡眠质量。防弹饮食中还提到了防弹间歇性断食的概念，要求在一天15到18小时之间(最好是18小时，对大部分人效果最好，具体因人而异)，除了早上喝一杯防弹咖啡外，不要摄入其他食物，当然水要喝够两升以上，这样的断食才能充分启动身体细胞自噬机制，把废弃的细胞清除干净，除了这个作用还能预防多种慢性疾病、降低三酸甘油酯、提升专注力。 下面我们来说下睡眠。防弹睡眠用一句话可以概括为通过防弹饮食让你身体达到健康状态，再结合科学的睡眠时间调节及助眠营养素，让你达到最棒的睡眠质量。防弹饮食是防弹睡眠的基础，饮食正确了，身体才能有效运转起来，只有更健康的身体，才能进入更优质的睡眠。想想充满疼痛和不安的身体怎会让你的大脑放松进入梦乡？睡眠具体时长又因人而异，所以作者才会建议大家通过电子产品的多方测试，才能找到最合适的睡眠时间，以节省下无效的赖床时间，促进生活事业更成功。作者认为睡眠不取决于时长，而是取决于质量。人类睡觉是为了清除大脑垃圾，修复细胞损伤，恢复必要精力，所以一味增加时长，不在其他地方优化，是不会提高睡眠质量的。作者提供了摄入各种保健品方案来提升大脑恢复能力，比如适当补充镁钾等矿物质就会让人感到放松，帮助细胞修复。良好的睡眠又会反过来让身体更加健康，是一个正循环相关。 最后我们谈谈防弹运动。作者从一开始就提出来他的颠覆理念:运动少一点，肌肉多一点。他认为运动一定要简短、高强度、不频繁、安全且有一定目的。像长跑、过量举重、铁人比赛都不能算运动，那是对身体的损耗，虽说可以强健身体，却不能令你达成最佳健康状态。经常听说的的马拉松猝死事件，很大原因是长期过渡激烈运动，导致心脏肌肉拉伤和损伤，促发心脏病而死亡。作者认为适度的重量训练是最防弹的运动，它能有效增加肌肉量，并能提升胰岛素敏感度和新陈代谢。力量运动一般都是无氧运动，如果想提升心肺功能，也应该采用高强度间歇性运动，而不是漫无目的的长跑，效率太低。人类是很神奇的动物，它趋向于惯性生存，身体害怕改变，必须要有大幅度刺激，他们才会做出应对措施。回想远古时代，人类如果被老虎追赶，是不是要快速提高跑步冲刺能力，这会儿心肺功能若跟不上，可是丢性命的事。所以对于现代人来说，想提高心肺功能，高强度间歇运动是最好的方式，比如冲刺跑30秒，休息90秒，再冲刺跑30秒，如此反复15分钟，一周训练一次就足以完成目标。记住这样的训练强度要大，时间要短。 书名虽然叫防弹饮食，却不仅仅是饮食，为实现防弹的身体，我们需要多管齐下，才能真正在生活中防弹一切。 这本书作者的结语是升级人生何处去？我的答案当然是体验真实的人生，拥抱美好的世界。 |
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