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每天的美食，每天的好心情。  准备材料：肥肠，红辣椒，青辣椒，橄榄油，红油，食用盐，味精，耗油，酱油，白酒，豆瓣酱，辣椒酱，香油，八角，桂皮，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，鲜汤。 做法：我们先拿出买好的肥肠，把它给放在清水里面给它清洗干净，在洗的时候要记得给它多反复的清洗几遍，之后在准备一个干净的锅，把锅中加入凉水，在把刚才给清洗好的肥肠给放到冷水锅中，之后在把刚才准备好的白酒给倒入进去，之后在开中火给肥肠煮熟透后，在把肥肠给捞出来把水分给凉干，凉干之后在把肥肠给它切成为三厘米长的小段，宽是一厘米左右，在把红辣椒给青辣椒给清洗干净之后给它切成块，在把大蒜去皮之后给它拍扁，把大葱洗干净切成为两厘米的小段把生姜给切片。 在把锅给清洗干净之后把它放在火上，把火开成为大火，在把锅中放入橄榄油，把油温烧到八成热的时候在把肥肠给放进去，翻炒把它的水分给全部的烧干之后再加入白酒，食用盐，味精，耗油，酱油给它翻炒均匀入味之后再给它加入鲜汤，在给它放入八角和桂皮和干辣椒，在把火转成为小火，在把肥肠给它煮烂之后，在把八角给桂皮还有干辣椒给它选出来之后可以直接的扔掉，留着也没有用处了。 在把肥肠给放到盘中，之后再把锅中给清洗干净，在把锅给放上去之后再把火给开大火之后在给放入红油，给它烧成五成的热，在把刚才切好的大蒜和姜片给放进去给它一起翻炒出香之后在放入辣椒酱，和豆瓣酱，给它们放到锅中之后在翻炒散之后再把焖好的肥肠和红辣椒和青辣椒在加入差不多的味精和食盐给它翻炒好之后，在给它淋上香油之后在把青大葱给它用刀给切成为小块的时候在给放到肥肠之后再装到盘子中里就可以给它放到桌子上面就可以了。 《地三鲜》  材料： 茄子200克，竹笋150克，青椒100克，蒜子10克，豆豉3克。 调味料： 美极鲜酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，白糖2克，料酒10克，盐适量，醋少许。 制作： 1. 将茄子用滚刀方式，均匀切成小块。竹笋煮熟透后，切成小块。青椒切成段，蒜子拍碎备用。 2. 锅里热油6成时，倒入切好的茄子和青椒分别炸至熟透，倒出控油待用。 3. 锅留底油爆香蒜子和豆豉。放入所有处理好的原料，烹入料酒翻炒。放入调味料炒均，加入少许水稍微焖至入味。大火收汁即可出锅。 蒜香蒸肉  食材：精瘦肉400g 、糯米粉150g、 大蒜50g、鲜青椒100g 、精盐10g 、料酒10g 、嫩肉粉1g 、香醋40g 、香油30g、辣椒油80g 做法： 1、大蒜剥皮，青椒洗净，同入石臼中捣碎 2、精瘦肉洗净，切成片，随后用料酒、嫩肉粉及适量精盐拌匀，腌制约10分钟 3、把腌好味的肉片拍上糯米粉，入笼蒸熟后取出，放入碗内稍晾片刻，再加入捣碎的大蒜、青椒，调入辣椒油、香油、香醋、精盐，拌匀即成。  买回的肥肠去异味法：1、放在淘米水里浸泡，搓洗；2、放在水里加适量的食醋浸泡；3、在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净；4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。这些步骤，要是1种你不放心，你可以利用手边的材料多洗几遍。 做法如下：1、买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓；2、然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗； 3、锅内加适量的水，将肥肠连同姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟；4、准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点； 5、准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止。  需要材料：肥肠、香叶、八角、花椒、桂皮、生姜、干辣椒、沙姜、料酒、酱油、食用盐、白砂糖、鸡精、泡酸菜、红辣椒、干辣椒、青葱、生姜、花椒、淀粉 做菜方法：选好一段大肠洗一洗，里面可以留一些肥脂肪，锅里面倒水，加上料酒、生姜后再放肠烫一下，盛出过凉沥干，锅里面放点清水，加上香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒、沙姜，放上肠煮一煮，大火煮开转弱中火煮30分。 煮好的肠盛出在卤汁里面泡冷却，冷却之后切成段，盛一碗冷却后的卤汁，放上白砂糖、食用盐、鸡精搅一搅，再加上1匙淀粉搅一搅，酸菜切成片，青葱切成段，红椒干辣椒切成段，生姜切成片。 锅里面倒油，油热放红椒、干辣椒、生姜、花椒炒一炒，再放酸菜炒一炒，加上青葱炒，放上肥肠、1匙料酒炒一炒，浇上调好的汁炒几下，装盘。 想不想吃上一口呢，真的非常的美味哟，就算再不喜欢吃的都爱上了，你们赶紧买些食材做一做吧。 你喜欢吗？ |
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