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春季是万物复苏的季节，记过前阵子过年时的大鱼大肉，相信大家也吃腻了吧，这个时候就应该吃一些比较简单的家常菜，像是那些油腻的重口味食物，相信大家也是拒绝的，春天嘛就是应该多吃一点绿色食品，多吃一些素，应该有不少的人这个春节是胖了不少的吧，所以大家春节多吃点素，夏天就要到了！8道适合春季做的家常菜，做法简单又好吃，家人都非常喜欢吃！  【青菜炒豆腐】 准备食材：水豆腐、蒜、干辣椒、姜、淀粉、生抽、食盐 步骤： 首先把青菜洗干净后切段，把水豆腐切成小块，干辣椒切小段，蒜切碎 姜去皮切碎，青蒜切段，起锅倒油放一点点盐下去，打火把油温烧热，豆腐放下去炸至两面金黄就可以装盘备用。  锅里的炸豆腐剩下的油，可以用来给蒜、干辣椒、姜进行爆香，然后把青菜梗放下去炒软一些，最后把叶子放下去炒，放一勺盐，一点水翻炒均匀后，把豆腐放下去一起炒，接着放一勺生抽，翻炒均匀之后放入水淀粉，炒至浓稠就可以出锅了。 【韭菜烧豆腐】  准备食材：水豆腐、红辣椒、蒜、韭菜、生抽、老抽、食用盐 步骤： 首先把豆腐切块，蒜和红辣椒切碎，韭菜洗干净之后切小段，起锅倒油开小火把油烧热，然后把豆腐放下去，慢慢的煎，直到表面呈现出金黄色，就可以装盘出锅备用。  刚才锅里煎豆腐的油还可以拿来炒蒜和辣椒，香料放下去进行爆香后，把韭菜放下去炒，韭菜炒软之后把煎好的豆腐也一起放下去炒，倒一勺生抽进行调味和半勺的老抽进行调色，出锅之前放上一小勺的盐，翻炒入味出锅！ 【酸菜肉末炒豆腐】  准备食材：水豆腐、酸白菜、山胡椒、蒜、红辣椒、瘦肉半斤、豆瓣酱、食用盐。鸡粉、白糖、胡椒粉、陈醋、芝麻油 步骤： 先把豆腐切小块，然后酸白菜洗干净切碎，瘦肉剁成碎末，碎和红辣椒切碎，起锅倒半碗水，豆腐放下去进行焯水，放一小勺的食用盐、40秒左右就可以捞出来备用。  再起一锅倒油开小火烧热，把肉末放下去，还有蒜末、红辣椒、豆瓣酱翻炒均匀，接着把酸菜倒下去，再加小半碗水，开大火把水烧开，然后把豆腐放下去，加一点白糖、胡椒粉、陈醋、芝麻油、鸡粉出锅之前放点盐翻炒均匀！ 【青椒炒千张】  准备食材：青椒、千张、蒜、淀粉、食盐 步骤： 首先把千张和青椒切成条状，然后把蒜拍扁去皮切碎，起锅倒油，开小火把油烧热，把蒜放下去进行爆香，然后把千张也倒下去一同翻炒，炒出香味之后把青辣椒也放下去，开大火快速翻炒，放一勺盐翻炒均匀之后，倒一些水淀粉下去，炒至浓稠就可以出锅了。 【酸辣土豆丝】  准备食材：土豆、蒜、豆瓣酱、生姜、香葱、醋、白糖、胡椒粉、食用盐 步骤： 首先把土豆丝去皮，用刮丝器或者手工切成丝，然后放水里泡一下，捞出来沥干水分备用，蒜切碎生姜去皮切碎， 起锅热油开小火把蒜倒进去爆香，然后放入一勺豆瓣酱翻炒均匀，接着把土豆丝放进去一起翻炒，放一勺醋、半勺糖、一点胡椒粉炒至断生，出锅之前放盐，翻炒均匀装盘出锅！ |
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