|
期盼已久的春雨， 昨夜只星星点点落下几滴， 这场雨好似一场快闪， 来去匆匆， 今天济南的气温， 又以迅雷不及掩耳之势， 节节高升 本周，济南的气温， 还将继续飚升， 或将冲击20， 济南市气象局， 今天下午发布最新天气预报， 今天夜间到明天白天晴，北风短时南风3～4级阵风6级，明晨最低气温济阳区、莱芜区、钢城区、商河县、南山区0℃左右，市区及其它区县4℃左右，明天最高气温11℃左右。
14日晴间多云，南风3级转北风3～4级阵风6级，最低气温济阳区、莱芜区、钢城区、商河县3℃左右，市区及其它区县7℃左右，最高气温17℃左右。
随着暖春的脚步越来越近， 虽然寒意犹在， 但百草回芽已是不可阻挡， 山野间那一簇簇青翠欲滴、 滋味各异的野菜， 纷纷从土地里舒展开嫩叶。 再过几天， 你就会看到不少济南阿姨们闻风而动， 纷纷挎上菜篮子，拿上方便袋，带上小铲子， 在济南的各处山间地头， 留下挖野菜的倩影， 那么，春日里这可口的野菜， 到底哪些能吃？怎么吃？ 这些你都知道吗？ 这些你都知道吗？  荠菜作为山东分布最广，最为人熟知的野菜， 无疑是一年之中最不能少的美味。 荠菜中含有乙酰胆碱、 谷甾醇和季胺化合物， 可以降低血液以及肝内 胆固醇和甘油三酯的含量。 荠菜还富含维生素C和胡萝卜素， 可以增强人体的免疫力。 吃法： 荠菜的吃法多种多样，从野外采回来的荠菜，冷水洗净，然后放在开水里焯一下，这样可以去除野菜的苦涩味儿。 “荠菜炒鸡蛋” 将焯水后的荠菜切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀，热锅烧油，倒入混合液翻炒片刻，一盘清香四溢的荠菜炒鸡蛋就做好了。 荠菜饺子 焯水后的荠菜切碎，拌入肉馅或炒熟的鸡蛋，可以包制荠菜饺子，鲜香可口，回味悠长。
荠菜肉圆 焯水后的荠菜切成碎末，与鲜肉混合，还可以做成别有一番风味的荠菜肉圆子，再搭配其他食材，可以烹调出更多美味。无论做成哪一种美食，吃上一口，都有春天的味道。
小苦菜（上）与大苦菜（下）
苦菜中的一些物质 有疏肝利胆、清肠养胃等功效。 它所含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、 微量元素及维生素等， 有丰富的营养价值， 可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
吃法：新鲜的苦菜可以沾上甜面酱直接生吃，或者用煎饼卷上小葱和大酱，那味道也很不错，也可以将洗净的苦菜，放在开水里焯一下，去除部分苦味，加上豆面做成渣豆腐，想想就流口水！ 蒲公英，又称“婆婆丁”， 是野菜里的一味很好的中药， 而且比起苦菜的苦，口感更好， 是春季必采的野菜之一。
蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经， 具清热解毒、利尿散结之功用。 对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、 痢疾杆菌、病度有抑制和杀灭作用， 具有“天然抗菌药”之美誉。 春天吃点儿蒲公英，对春天的常见病， 如上火喉咙痛、流感等有一定疗效。
图片|鱼之禾禾 吃法：蒲公英吃法很多，可以炒制成茶，可以做成菜粥，但最常见的吃法是凉拌，先把蒲公英洗干净、焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。当然也可以用来做馅包饺子、烙菜饼。 在山东， 有一种菜被人们称作“古扎菜”。 这种菜多生长在田间地头， 是对生长环境要求不高的一种普通野菜， 尤其是在麦地里和菜园地里最为常见。
吃法：除了做汤，还可以加面粉清蒸，先把古扎菜去根，撒入适量的面粉，和古扎菜搅拌在一起，放篦子上摊平用大锅蒸。蒸好后沾上少许蒜泥，简直太开胃！ 山蒜又称小根蒜或者薤白， 北方人也有管它叫野葱的。 微微辛辣的口感和特有的香气 可是征服了不少人！
对老年人来说， 它可是养生保健的好东西。 它可以温通心阳、疏通血脉， 降血脂、防止动脉硬化， 是防治心脏病的食疗上品。 常吃山蒜，可预防冠心病、心绞痛等疾病。
吃法：山蒜的吃法有许多，山蒜拌豆腐，山蒜白木耳粥，或者直接沾酱吃，但最经典是与鸡蛋搭配，山蒜炒鸡蛋绝对会让你爱上这个味道。 白蒿学名茵陈， 是一味常见的中药， 俗话说：“一月茵陈， 二月蒿，三月割来当柴烧。” 现在正值农历二月初， 此时的白蒿是最可口的。
白蒿的作用众多， 对肿热咳嗽、咽喉肿痛、 湿热黄疸、热痢、淋病、风湿痹痛、 吐血、咯血、外伤出血、 疥瘌恶疮等都有着很好的疗效。
吃法：白蒿的吃法和古扎菜一样，和上面粉加上调料蒸熟，再加上蒜泥吃是最美味的，吃辣的话，可以加点辣椒。 车前草又叫车前子或车辙子， 因为即使车轮轧过也可以顽强生长而得名， 春日的车前草口感极嫩， 做成粥口感爽滑十分清口！
车前草味甘，性寒。 具有祛痰、镇咳、平喘等作用。 对小便不利、淋浊带下、水肿胀满、 暑湿泻痢、目赤障翳、 痰热咳喘有一定功效。
吃法：将车前叶洗净切碎，葱白切段，备用。把小米淘洗干净，入锅中加水煮粥，炖制20分钟，调入味精即可。 在这个春意萌动的季节， 地下的薄荷也探出头来， 嫩嫩的、绿绿的芽儿十分喜人， 光是采下来闻闻就被它的清香所吸引。
薄荷一般人群均可食用， 尤适宜外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛者， 如果你有口疮口臭，牙龈肿痛的问题， 不妨也吃点薄荷试试吧。
吃法：薄荷可以做凉菜，可以泡茶，也可以做饮料或者甜品，而作为一道菜吃的话，还是将它裹上鸡蛋沾上面粉炸至金黄，酥酥的口感简直馋哭了隔壁的小孩。 每一种野味，都是来自大自然的恩赐， 不时不食， 跟着季节寻找美味准没错！ 不过，小编提醒： 不认识的野菜不要挖， 不认识的野菜不能吃， 野菜味美，但不可贪吃， 食用野菜以“少而精”为宜， 尝一口春天的味道就好了！ 部分内容综合好客山东之声 编辑：锄药 |
|
|
