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有3种方法：（顺便教你怎么加佐料做可口弹牙的鱼丸） 1、买那种只有一根主刺，鱼肉没有小刺的鱼，然后沿着鱼骨片出来，自己剁碎，剁烂烂，做鱼丸。（这种鱼是很好片出来的，几乎不需要什么刀工，只不过有时候片出来，没有把所有的鱼肉片得完。还是有好大一片的鱼肉贴着鱼骨。不过也没有关系，慢慢片呗！） 只有一根主刺无小刺的鱼，就有金鲳鱼、黄花鱼、马鲛鱼、鳕鱼等等海鱼，可以选择这些鱼做鱼丸，营养价值颇高。 比如金鲳鱼，富含优质蛋白、DHA、钙、磷、铁等，以及丰富的微量元素硒和镁，非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列。小孩多吃金鲳鱼，可以解决孩子的消化不良，老人经常食用金鲳鱼可以有效的降低胆固醇。对于高血脂的老人来是一种不错的鱼类食品。 翔泰金鲳鱼养殖基地（无公害认证） 翔泰金鲳鱼 2、第二种方法，就是买现成的人家片好的，然后买回家来，自己剁烂，再加点佐料，做鱼丸。 比如翔泰鲷鱼片，即活捕罗非鱼，人工取片，去皮去骨去刺，非常适合做鱼粥以及鱼丸等等。
翔泰罗非鱼养殖基地（无公害认证）
翔泰鲷鱼片 3、第三种方法，就是直接去市场买鱼，让市场那种专门嚼碎鱼肉的人，叫对方帮忙片好鱼，然后帮忙嚼碎，带回家加佐料做鱼丸就行啦！ 那么怎么做可口弹牙的鱼丸？ 把剁烂烂的鱼丸放入碗中，然后加入料酒、蛋清（看你的鱼肉决定多少个，差不多差不多即可），胡椒粉、盐，然后就是疯狂搅拌，这样捏出的鱼丸是又香又弹牙，美味得不得了呢！试试吧！ |
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