 蚝油嫩豆腐 材料：豆腐一块；青蒜一根；蚝油25ml；红烧酱油10ml；水30一50ml；鸡蛋一个；葱少许； 做法： 1、准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的。一根青蒜苗绝对不能少，增香。 2、豆腐一切两半，分切成薄片! 3、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了。 4、鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了。 5、准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀。 6、逐个放到锅里面，小火煎， 7、翻面的样子，全部煎好 8、倒入提前兑好的料 9、加入大葱花 10、收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了。  杏鲍菇炒肉 材料：猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、料酒适量、生抽少许、豆瓣酱1小勺、植物油适量 做法： 1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片 2.瘦肉切薄片、青椒切片 3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用 4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀 5.放入葱姜蒜炒出香味 6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻 7.加入青椒炒至断生即可  茶树菇烧排骨 材料：排骨、茶树菇、生抽、老抽、耗油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精 做法 1．排骨焯水，倒少许油，热锅凉油爆香葱姜辣椒，倒入排骨炒变色后烹入料酒。 2．加入生抽，老抽，耗油后再加入开水烧开，加入桂皮一段八角俩，冰糖适量。 3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇，加盐和鸡精，小火再闷烧20分钟，收汁子出锅。 |
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