买猪蹄时，前蹄好还是后蹄好？老屠夫：买错了怎么做都不好吃！

说到肉类，相信很多人最常吃的就是猪肉，它是我们餐桌上出现频率非常高的，而且价格也是比较便宜的，大家都能消费得起。而且老人也常说，猪的全身上下都是宝，不管是哪个部位都能吃得正美时来使用，就比如我们常吃的猪耳朵，猪大肠猪心，他们都是经过加工之后都能变成美食，出现在我们的餐桌上。买猪蹄时，选择前蹄好还是后蹄好？老屠夫：买错了怎么做都不好吃！

猪蹄也算是其中的一种，小编个人是非常喜欢吃猪蹄的，而且经常吃猪蹄，可以有效的补充大量的胶原蛋白，可以让皮肤变得越来越好，所以很多爱美的女士，也会经常买些猪蹄回家吃。但其实猪蹄也是分前蹄后蹄的，我们在买猪蹄的时候，到底是买前蹄好还是后蹄好呢？让我们一起看看老屠夫是怎么回答的？

通常来说的话，猪前蹄瘦肉比较偏多一些，比较适合用来制作红烧或者是卤猪蹄，酱猪蹄等这些美食，而猪后蹄骨头多，并且凭借非常的饱，这样的主题比较适合用来炖猪蹄汤喝，那么我们究竟怎么来区分买到的是猪前蹄还是猪蹄呢？我们都知道，猪的前腿是经常乏力的，所以前蹄的运动量比后蹄要大得多，这样就会造成它的前蹄肉质更加紧实一点，吃起来也会更加的美味。

而相对来说，猪的前蹄通常运动量就没有那么多了，所以它的肉质也是肥瘦相间的，但是它里面的胶原蛋白含量比较多，有时想煮汤的话，一定要买猪后蹄，不仅非常的入味，而它里面的营养物质也会被充分的炖出来。还有就是在价格上，这两种猪蹄也是不一样的，猪的前蹄要比后蹄要贵一些，主要是因为平时吃住前蹄的人比较多一些，它的肉质会更好一些，而且骨头相对来说也小一点。所以我们也可以通过价格来对比出到底哪一种是前蹄？哪种是后蹄？

我们在挑猪蹄的时候，也要注意一些细节，通常住的前提是可以向后弯曲的，而后蹄是不可以弯曲的，因为它的前蹄关节比较小，就像我们成年大拇指一样，而它的后蹄特别的粗，形状就好像小拳头一样。另外前蹄相对来说比较短，而后蹄比较长。我们可以通过对比猪蹄的长短来判断，它到底是猪前蹄还是猪后蹄。还有就是，如果可以看到非常明显蹄筋的话，就说明它是前蹄。

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