众所周知,墨尔本是个国际化大都市,美食也是来自世界各地。 每提起日料,大家都会想寿司刺身,其实日料远没那么简单... 精致美味的日料,都是需要各种研究打磨的,就连寿司的米粒,都是相当有讲究的! 接下来为大家推荐:墨尔本最受欢迎最正宗的日餐店! 1、Nobu 如果你是日料控,那么你一定听过墨尔本Crown 这家店。Nobu 始于松久信幸先生 (Nobu Matsuhisa)于1987年在洛杉矶比佛利山庄开设了的第一家店Nobu Matsuhisa旗舰店,现在其分店都已遍布五大洲,拥有超过30家分店。 Nobu既有传统日料的精华,又融入了不同地域的饮食文化,这家店在墨尔本的日料届也是相当受欢迎,且算是“大佬级别”。 镇店之宝的Black Cod-用黑色鳕鱼配日本大豆面酱,Yellowtail sashimi with Jalapeno也值得推荐,黄尾生鱼片加墨西哥胡椒,在用柚子汁及秘鲁辣椒调制的酱汁,简直让人惊艳! 这家店还有传统日料招牌菜,除了有炸虾,炸蟹卷,更有不同选择的Deluxe Bento Box。另外,这里的酒单大家一定要尝试,毕竟获奖的酒单也是不要太多! 网址:https://www./restaurants/premium/nobu/info-booking 地址: Crown Towers Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006 2、Minamishima 这家店更强调用餐品质,无论是食材选择还是就餐环境,都可以用“Amazing”来形容,有专门的大厨为你服务。另外,这里还有两间专门的私人用餐房间,需要提前预定。 虽然价格有些小贵,但绝对物超所值,很多食材都是来自Tsukiji fish market,这不仅是一家日本餐厅,更是深刻了解日本文化的一个绝佳体验。来到这里,一定要试试日式清酒。 纯正手作寿司,从2014年开业至今,一直被誉为“墨尔本最好吃寿司”,米饭纯白,松而不散的状态,这是25年经验创造下的米与水的平衡。 而新鲜鱼肉的选取,更是店家用心的最佳印证。比如:一条100公斤的鱼最终可以被这家店选取食用的部位只有十几斤。 可以品尝到15道不同口味的寿司,感受传统正宗的和风味道,也是物超所值了! 网址:https:/// 地址:4 Lord St, Richmond VIC 3121 3、Saké Restaurant & Bar 这是一家有“情怀”的日料店。全澳一共五家店,光是墨尔本就有两家。 这家店值得推荐的原因:光是单纯sashimi和生鱼片寿司的选择就多达12种,性价比高,经常还有优惠折扣。 所有常见的日式经典食物,在这里都能找到,而且还相当正宗,吃过一次,你会爱上的。 网址:http://www. 地址:Melbourne Flinders Lane 121 Flinders Ln 4、Shoya 这家日本料理店从2006年营业至今,曾连续9年获得“The Age Good Food Guide Awards ”厨师帽美食餐厅。 餐厅地下室和一楼提供日式无烟烧烤及定食料理,二楼被设计为日式传统的榻榻米风格,三楼则向客人们供应各色寿司以及主厨料理。 来这家店,一定要吃生鱼片刺身!另外,还推荐海胆、黑松露菌、鹅肝配和牛,以及甜品...不夸张的讲,好吃到起飞! 店家有时还会专门推出不同的set menu,价格从$100-$180不等。 网址:http://www./ 地址:25 Market Lane, Melbourne 5、Kenzan Japanese Restaurant 这家店到底有多火、有多美味,看看其连续7年荣获“The Age Good Food Guide”的厨师帽称号就知道了。餐厅Kenzan名字的由来是为了纪念德川时代最伟大的陶艺家之一Ogata Kenzan。 位于ANZ大楼的地下,隐秘而安静。在这里用餐,也丝毫感觉不到嘈杂,甚至会喜欢上这种远离喧嚣的烦恼。这里全部都是手工制作寿司,选材也是经过各种精挑细选才最终确定的,店家相信“只有好的选材才能做出更好的食物”。 店内的招牌特色包括传统的日本寿司和Sashimi,大家也可以试试绝对不会踩雷的set menu。 网址:https://www./ 地址:Collins Place, 45 Collins St, Melbourne 6、Kappo 这家店从里到外,每一个细节都特别日式。虽然只能容纳25人,但其主打“小而精”。这里特别适合家庭聚会和朋友聚会,尤其是周末的晚上,整个氛围也是不要太好! 辣口的清酒配上店家招牌的蔬菜 鱼占主导的“Kappo”日式招牌,就能开启品鉴模式,自己都会觉得很有趣。 这家店往往有30多种食材,想吃的、不想吃的、忌口的只要跟主厨说明就好,其他的尽管放心交给他们,推荐selection menu。 网址:http://www. 地址:1 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000 7、Shira Nui 这家店于2003年开业,开业至今生意一直很火爆,凭借其口碑,回头客也是很多。位于Glen Waverley,店面位置明显且好找。 这里的大厨有十几年的烹饪经验,其刀工更是了得。这里的寿司口感和普通外卖都是不一样的,很容易尝出区别! 推荐蛋饼、豆腐和天妇罗,也是Zomato 最多人推荐的。 地址:247 Springvale Road Glen Waverley 8、Kisumé 这不仅是一家日料店,也是一家酒吧。只要进门,你就会感受到这家店的“高逼格”。主厨与顾客可以直接沟通交流,顾客也可以亲眼目睹美食的过程呈现,可想而知,这里主厨的刀工和厨艺有多厉害。 这里有新西兰鲑鱼、塔斯马尼亚鱿鱼、林肯港蓝鳍金枪鱼、阿拉斯加帝王蟹...想要高品质食材,这家店也是分分钟能满足你。 如果吃过这家店寿司,你会对寿司有一种全新认识和想法。 网址:https:/// 地址: 175 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000 9、Ocha 这家店已经开了21年,算是墨尔本老牌的日料店,想要来这家店就餐,一定要预约!尤其是周末,没有预约,甚至可能进不去。 这里对生鱼片可以用“难忘”来形容,不仅是新鲜,更有一种说不出的美味。想必这就是店家菜谱和酱料的魅力。 这里更多提供的是现代创新日料,作为当家花旦的nigirisushi,你一定要试。另外还推荐beef tataki,稍稍烤制的生牛肉加上柚子酱,酸甜可口。 网址:http://www. 地址:3 Church Street Hawthorn 3122 10、Tempura Hajime 这是一家位于南墨尔本的传统的日料餐厅,仅有12个座位。这家店的老板之前是在日本大阪工作,后来搬到墨尔本做主厨,然后又有了自己现在这家餐厅,其行业经验已经有20多年。 虽然与一些日料店相比,这家店会显得有些“不起眼”,但其质量和味道也是不能小觑,这里还有罕见的蓝鳍金枪鱼,来这里就餐,静心也是变得相当容易。 从进门的那一刻起,你就开始享受各种贴心服务,首先你会被引导穿过宁静的等候室,坐在一个半六角形的酒吧周围,在那里你可以选择天妇罗或天妇罗寿司套餐(75 - 85澳币)。 接下来,你可以选择各种酒水,店员也会热心推荐和介绍,之后就开始正式享用前菜、主菜、甜点等。推荐芦笋天妇罗、扇贝、海胆籽、对虾和熏制鳗鱼... 网址:https:/// 地址: 60 Park St, South Melbourne VIC 3205 11、Ganbare Kaz 这家日料店价格经济实惠,质量也丝毫不逊色。也正是由于超高性价比的原因,这家店总是不缺顾客。 进店后,甚至会有种自己身处在“日本”的错觉。直接用ipad 点餐。很多小食也才几澳币,完全可以不担心价格的随心享用。 另外,这家店的另一大特色是细节,比如:餐具。这家店使用的是抛光、手绘的陶瓷版本,这种细心程度也能让大大增加顾客的食欲。 推荐海鲜系列。 地址:151 Chapel St, Windsor VIC 3181 12、Machi 虽然这看似是一家“海鲜餐厅”,其实这也是一家善用澳洲食材的日本餐厅。就像店名一般,Machi=Match,合适的融合才是最完美的享受。 Machi家的taco将玉米片替换成了海苔片,清香的口感非同一般。Sashimi Platter的鲜美,盐焗鲍鱼、海胆更是让人眼前一亮。 同时这也是一家“打卡网红店”。 网址:https://www./ 地址:14 Inkerman Street, St Kilda, Melbourne 13、Izakaya Jiro 这家店更推荐大家享受烤肉系列。日式烤肉Yakiniku,讲究原材料的等级,用上好的和牛来烤,不预先腌制,最能体会真味。 只配三种简单的蘸酱,辣味噌、BBQ和醋,烘托肉质本身的香醇而不抢戏。店家使用竹炭烤,烟量小,加上力道强劲的排风口,让客人得以从容优雅地享受烤肉。 当然,寿司拼盘也是可以一试的。 至于这里的三文鱼,入口绝对是一种享受。 网址:http:/// 地址:830 Glenferrie Rd, Hawthorn 14、Toko Melbourne 这家店的用餐环境堪称完美,浪漫温馨又有气氛,还可以预定私人空间。相当适合约会! 这家店的食物灵魂之处就是每一样都不会踩雷。用miso腌制的羊肉配上酱茄子,或者是加入了松露油的海螯虾饭团,都是很多常客的最爱。 这里还有40多种鸡尾酒,总有一款是你喜欢的,大胆放心询问推荐就好。 网址:http://www. 地址:142 Greville St Prahran 15、Wagyu Ya和牛屋 爱吃日料的朋友怎么能不知道这家店呢!这家店整体的装修风格就很“日式”,有种走在东京街头的感觉,进门的壁画、灯光、天花板、餐桌座椅、餐具...,都能体现这一点。 这是一家无烟炭烤炉餐厅和酒吧,在这里,顾客可以自行选择牛的部位,有超过10中超过10种不同的切割部位选择,而且都是最佳食用期的。 大部分原料都是从日本进口,很多菜品也是日式街头风味菜单,比如寿司、串烧,牡蛎和部分素食菜品。 另外,这还是一家鸡尾酒吧和ktv,ktv最多可以容纳30人,网上预约,适合团建。 网址:http:/// 地址:156 Toorak Rd, South Yarra VIC 3141 责任编辑:miao *文章内容转载自墨尔本吃饭吧,不代表亿忆网观点,亿忆网或做细微修改。 |
|