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金桔 300g 枇杷 300g 细砂糖 300g 柠檬汁 50g 1、300g金桔用清水搓洗干净外皮，去籽后切成小丁。 2、取300g枇杷，用勺子顺着枇杷尾部到头部轻轻刮压。 3、拔起头部的梗，再顺势撕掉果皮就很轻松了。 4、同样去籽后切丁。 5、碗中放入切好的金桔肉和枇杷肉，加入300g细砂糖、50g柠檬汁搅拌均匀。 6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。 7、腌好的金桔枇杷放入锅中，开中小火，一边搅拌，一边熬煮，约25分钟左右。 8、待锅内金桔变软、汁水变得粘稠，且出现不易消失的纹路时，关火即可。完全冷却好的金桔枇杷酱还会更稠一些。 9、金桔枇杷酱就制作完成了，记得密封冷藏保存哦！（摄影：琥珀） Tips 1、配方中的用糖量可以根据个人喜好增减，因为糖具有抑菌作用，所以甜度越高保存时间就会越长。 2、做好的金桔枇杷酱放入消毒好的玻璃器皿中密封冷藏保存，可以存放一个多月也没有问题。除了可以冲水喝，还能抹面包吃。 |
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