燕窝到底是什么？

燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类，用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，对它们来说只是为了繁育后代安居之用。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它们的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素，余下的还有鸟粪和杂质...燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（说白了也就是口水）