3.14早餐 | 皮蛋瘦肉粥

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营养师推荐

猪肉的蛋白质属于优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸；富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，是维生素的主要膳食来源。

皮蛋具有很多矿物质，能刺激器官、增进食欲、促进营养的消化吸收，具有保护血管和大脑的功能。

食材准备

里脊肉、米	250克
皮蛋、咸蛋	1个
黑胡椒、盐	5克
姜、蒜	5克
香油	1大勺

做法指导

1

里脊肉碎块加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀，放少许水淀粉至略粘稠，入冷藏室放置15分钟。

2

将腌制好的肉放入开水锅中煮至肉变白，捞出备用。

3

米淘净后浸泡半小时，米和水1：10，锅中先烧开水，下米，可加一勺油（更香）。大火煮沸后，中火煮至水呈米浆色，再小火煮至粘稠。

4

倒入腌制好的肉块、姜末和皮蛋，加适量盐搅拌，煮5-6分钟。

5

出锅前加一勺香油，撒葱花。

简单的白粥里放了皮蛋和肉末，口感丰富，使人一天都在温暖中度过。

美味

光盘

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