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配料：米150克，皮蛋2个，瘦肉50克，葱2根，胡椒2茶匙，盐1茶匙，生抽1勺，料酒1勺，生姜2片； 加工步骤：第一步，准备好米粉适量，先淘洗干净，再加入清水，浸泡半个小时，这个过程是将瘦肉切成小块； 步骤二，在猪肉上加点料酒、生抽、盐和少许干淀粉，搅拌均匀后腌一会儿，同时剥下皮蛋，洗净，切成小块； 步骤三，姜2片，切丝，将浸好的米放入锅中，一次性加足清水，大火开始煮粥，锅开后，即可转小火继续慢煮； 步骤四，大约半个小时后，看到米粒煮到开花的状态，就可以把姜和腌猪肉放进锅里，搅拌，直到米粒煮到变白为止； 步骤5，将皮蛋放入锅中，加点胡椒和盐调味，再煮10分钟左右，即可关火，撒上些葱花做点缀。 |
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