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现在的人生活水平起来了就喜欢到一些西餐厅去试试这外国的风味，而在西餐厅中最常见的就是这牛排了，很多人到西餐厅也主要是吃这牛排，可是在吃西餐的时候咱们也有时会看到这牛扒的字样。那么吃西餐时，“牛排”和“牛扒”有何不同？不懂还不看，小心闹笑话。
虽然它们只相差了一个字，可是这味道和口感却不一样的。先来说一下它们都是牛身上哪一个部分的肉吧，这牛排一般是骨头边上的肉，所以在购买牛排的时候会看见它带有一点筋膜，这就是因为接近骨头所以带有的。而这牛扒就是距离骨头比较远的牛肉了，这部分的牛肉吃起来口感也是比较嫩的，这牛排因为离骨头近所以相对运动量也大一些，所以吃起来也就比较有嚼劲。
它们的料理方式也不一样，牛扒的肉质比较嫩，所以一般煎到3-5成熟的口感是不错的，因此很多人也喜欢吃这个熟度的牛扒，另外就是它也不需要腌制较长的时间，入味比较快，所以在处理的时候只需要弄上一点调味料就可以，这样的牛扒吃起来也很是香甜。 牛排的肉口感就是属于比较劲道的，所以在料理的时候就得多加一些调味料，这样可以加快食物的入味进度，还有这腌制的时间和煎的时间一般都是要比较久的。牛排因为肉质的原因，处理到位的话吃起来是属于那种越嚼越香的，所以吃牛排也是一个不错的选择。 这牛扒的种类相比牛排也是比较多的，大概可以分成四种，每一种的肉吃起来的味道和口感也各有不同，可以说这牛扒的选择性也更加多一些。 在国外其实这两种的叫法是一样的，它们的名字没有什么不同，可是在咱们国内这两者在名字上面就有所不同了，这也说明了它们之间还是存在着一些区别的。像一些比较讲究的西餐厅就会将这牛排和牛扒区分得比较清楚好让顾客知道想要吃哪一种，如果你想吃嫩一点的牛肉的话就可以选择牛扒，若是你喜欢肉质比较扎实的那就可以选择这牛排来食用。
听了小编的分享以后你到西餐厅吃饭的时候应该就知道自己需要的是哪种牛肉了吧，不知道你是否还知道这牛排和牛扒不同的地方呢？ |
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