|
带鱼是很常见的一种野生海产鱼，其营养价值极高，含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用；含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。常食带鱼还能暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发等功效。  带鱼清洗去腥小窍门 ①准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。 ②把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。 ③这时带鱼的鱼鳞鳞很大一部分已经自己脱落了，然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。 ④剖开带鱼腹，拿出里面我们不要的杂物，尤其是那层黑膜一定要清理干净，它不仅很脏而且腥味较重。  豆豉蒸带鱼 by德普烘焙实验室 带鱼肉质细腻，经过烹饪之后，鲜嫩美味，常见的做法有清蒸、油炸、红烧，还可以做干锅等等，今天来和大家分享一道豆豉蒸带鱼，沾着盘底的汤汁食用，味道更美味。  主料 带鱼一条 辅料 盐、料酒、酱油、蒸鱼豉油、耗油、大蒜、姜片、小葱、豆豉  制作步骤： 1、带鱼去内脏，洗干净，切段备用；  2、依次加入盐、料酒、酱油、豉油、耗油、蒜片、姜丝，豆豉混合  3、充分混合均匀，腌制15min入味；  4、将带鱼摆入盘中；  5、送入机器中，蒸15min；  6、蒸好后，撒上小葱段即可； 小贴士： 带鱼的鱼刺都比较完整，也很好挑，沿着骨头下嘴，一大块肉就都是你的啦。 |
|
|
