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“让肉鸡变好吃，滋味不输土鸡。” 食材明细 主料肉鸡腿1公斤 辅料花椒两汤匙 盐两汤匙 茶叶三汤匙 糖两汤匙 咸鲜口味 熏工艺 半小时耗时 简单难度 熏鸡的做法步骤 1 花椒，盐入炒锅，小火炒至冒烟，盐微微发黄。晾凉。 2 将花椒盐均匀涂抹在鸡腿上，容器内放架子（以便透气风干鸡腿），将鸡腿放在架子上，入冰箱冷藏一天。 3 将腌好的鸡腿清理干净，去掉花椒粒和多余盐分，入锅蒸20分钟至熟。 4 炒锅内铺铝箔纸，放入茶叶，糖混匀。放架子在其上，摆好蒸熟的鸡腿。 5 盖严锅盖，开大火烧五至十分钟，熏至鸡腿上色。 6 见鸡腿已经上色，即可关火。 7 成品。熏香扑鼻，鸡腿鲜嫩可口。 小窍门 如想让鸡腿更入味可放冰箱冷藏两天。 熏制时，可在锅盖上另压一重物（如砧板）使之更严实，以免烟味四窜。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐 |
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