由于想买到好的猪肉,就必须早上去菜场,所以,我每次都 会多买一些,回来切开一份份的分开放冰箱冷冻保存,要吃的时 候就在早上取出一份,放在冷藏室,晚上回来切片或者切丝就会 方便很多。甚至也可以买回来就切好片或者切好丝,然后分装。 我很喜欢吃杏鲍菇,平时最爱是撒上黑椒碎,煎来吃,简单 又好味。今天换个做法,配搭着肉丝来炒,同样也好吃。快手的 小炒是我最喜欢的,肉丝可以配搭各种菌菇类或者瓜菜类一起炒 成一碟,荤素搭配简单又方便。 肉丝炒杏鲍菇 主料: 杏鲍菇,瘦肉 配料: 姜丝、酱油、盐、生粉
做法: 1、瘦肉切丝装进大碗,加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀,腌15分钟; (腌肉时放不放酱油看自己喜欢,放了颜色会好看点,不放的话,肉 丝看起来白白的,我喜欢放酱油的) 2、杏鲍菇清洗后切成细长条; 3、锅里放稍多一点油,烧热,倒入肉丝大火滑炒;(因为腌肉时 放了姜丝,如果不喜欢吃到姜丝的,就可以在入锅前,把姜丝先 夹出来不要。) 4、炒至瘦肉变色即可盛出备用;
5、重新热油锅,倒入杏鲍菇,大火煸炒几下; 6、放盐,洒一点水,翻炒至杏鲍菇软身; 7、淋入适量酱油,翻炒均匀; 8、倒入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀即可。
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