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每天不是在上班就是在去上厕所的路上，特别是早上，到处都能看到迈着大步快速行走的年轻人，手里还拿着一袋包子亦或者是馒头，说起早餐，大概都是以面食为主，大致分为两种冷面和发面，冷面有混沌，面条以及饺子等等，发面主要有包子、馒头以及油条等等，种类还是挺丰富的，当然啦，这些其实是北方的特色，正所谓食之百味，总有对得上你胃口的那一款，不知道你喜欢什么呢？ 今天我主要来跟大家分享一下关于做馒头的一些关键性技巧，很多人都只知道添加酵母，这真的是大错特错了，只要再加一点“它”这样做出来的馒头才又香又软还好吃，有些朋友就知道有些加酵母发出来的面吃起来是发酸的，味道比起外面卖的馒头差太多了，说到底就是少了这一步，这一步就是加白醋，具体操作就是：发面之前，在常温水里加入两滴食醋，再加适量的面碱，还有适量的酵母粉，接下来就可以开始揉面团了。 包子也同理，许多家庭习惯用白糖配着酵母使用，这个时候如果再加两滴白醋，可以促进酵母的发酵，啤酒也可以，因为酵母和啤酒都含有麦芽糖。在这里我教大家一个快速发酵的技巧，那就是把揉好的面团放在暖气管上，可能有的家庭没有暖气管，但是放在温水锅里也可以，这样的温度可以让发酵速度加快。 在蒸馒头的过程中还有一些地方要注意，就是馒头做好以后放入锅中然后盖上锅盖，不要急着开火，再让面团醒个十几分钟，然后再开大火把水烧开，最后转文火蒸十几分钟，这样蒸出来的包子或者是馒头都能显示出一种很圆的形状。 今天给大家分享的就是蒸馒头怎么蒸菜好吃，重点就是不要再只加酵母了，加点醋的结果会让你更加满意。 |
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