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经历了春节大鱼大肉的洗礼，随着气温的渐渐变暖，很多人又有了春季厌食的症状，感觉对什么菜肴都没胃口，吃不下去饭！这时候，一道美味可口的下饭菜能够很快的勾起你的食欲，也能让你在一天的生活中能量满满！下面就为大家推荐一道有关香菇食材制作出来的美味的下饭菜！ 【1】食材准备 香菇，韭菜，猪肉，食用油，盐，葱，姜，蒜，酱油，料酒 【2】制作流程一 将韭菜去除老叶，放入清水中清洗干净，香菇去除根部，放入清水中，浸泡10分钟左右，清洗掉香菇类的杂质，然后将香菇切成厚薄均匀的小片。韭菜切成小段儿，葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜片。猪肉洗净后，先切成片然后改刀切成末。 【3】制作流程二 起锅烧油，油热后放入姜丝蒜片，快速翻炒爆香，然后放入肉末改用小火煸炒出香味儿，当肉末炒至颜色变白时，淋入少许料酒和酱油，然后倒入香菇块儿快速翻炒两分钟左右，使香菇和肉末一起翻炒均匀，加入韭菜、盐，快速翻炒均匀。当韭菜叶炒至变软后，撒上少许盐，混合入味后即可关火，出锅装盘食用。 【4】烹饪小贴士 这道香菇肉末炒韭菜，食材非常常见制作很简单，但是要制作出味道纯正，鲜美的菜肴，要注意这几点： 香菇炒之前，放在温水中汆一下水，可以有效的去除香菇本身的杂质和异味，这样做出来的香菇味道更纯正，肉末放进锅中时，要加入少许的料酒和酱油，料酒能够有效的去除猪肉的腥味，而酱油可以有效的让肉末上色。这样做出来的颜色和味道更佳。 肉末放进锅中时，注意控制好火候，小火煸炒即可。炒肉末的时候，用铲子翻动肉沫，让肉末均匀的散开，这样可以能够快速的将肉末炒至颜色变白。 韭菜很容易变熟，因此炒的时候，应控制好火候，翻炒一分钟左右即可，这样可以让韭菜的味道更好吃。  |
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