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油泼豆皮
材料：豆皮250克、香菜1棵、油3汤匙、干辣椒4个、葱1棵、蒸鱼豉油3汤匙 做法: 1、将豆皮切成1厘米宽的条，葱切葱花，香菜切小段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，将豆皮焯水至变软，捞出控水。 2、将豆皮放在盘中放上葱花，干辣椒段，再撒上香菜，四周淋入蒸鱼豉油。锅加油加热至冒烟，将热油淋在葱花和干辣椒上即可，吃时拌一下。 肉末香菇炒韭菜
食材：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙 做法： 1.准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，投洗干净，香菇切去根部不要，投洗干净，把香菇切成薄厚均匀的片。 2.韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。 3.下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀，下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。 干煸四季豆
材料： 四季豆、干尖椒、四川辣椒酱、花椒、姜蒜末、盐、胡椒、酱油、鸡精粉 做法： 1、锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用。 2、 再在锅里加少许油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加酱油，四川辣椒酱，起锅前加鸡精粉翻炒均匀即可。 地三鲜
用料： 土豆一个；青椒一个；茄子一根；生抽一勺；盐少许；糖少许；水淀粉适量 做法： 土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块。锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出。 锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟淋上水淀粉勾芡即可。 |
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