杀年猪

火娃小议 2019-03-15

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那年腊月二十五，酒哥奉父命，带着两斤“槽子糕”，5斤冻梨，10斤白面和15元钱下乡去大伯家看爷奶。

到了大伯家，吃过晚饭，为了省灯，大家都早早睡下了。只有大伯和二哥没睡，两人坐在条桌旁，大伯在噼里啪啦打算盘，二哥在掰手指头。两个人一边算，一边合计什么。条桌上，点着一盏昏暗的煤油灯，这是史无前例的，以往饭后唠嗑都是不掌灯的。

这时，大伯把油灯拿到酒哥枕边说：酒哥先别睡，算一道题。咱家的猪140斤，上“官猪”，每斤6角5分钱，杀猪卖肉，每斤1元钱，自己杀要“七扣”。哪个划算？

哦，我拿出笔算了起来140×0.65=91元，140×1×70/100=98元。　

我算了两遍，告诉大伯自己杀划算。大伯又用算盘打了三遍，同我算的结果一样。“自己杀能赚头蹄下水”。二哥说。

大伯一咬牙，一跺脚狠狠地说：“杀！兔崽子”。

第二天早晨，酒哥还在酣睡，被一阵撕心裂肺的吼叫声惊醒。抬头一看，整个家里人都起来了。地下一头猪四个蹄子被捆的紧紧的在桌子上一面挣扎，一面声嘶力竭的吼叫。大伯在条凳上“嚓嚓”地磨刀。条桌和条凳上各放一盏油灯，灯捻挑的有些长，油灯显得格外的亮。大伯磨好刀后，过来用腿压住猪脚，二哥摁住猪头。大伯右手持刀，左手伸出两只剑指，在猪的下巴颏比划了一个圈，接下来，“嚓”！一刀攮下去，一尺来长的尖刀，只剩下刀柄了。那猪“嗷——！”的一声狂叫，险些把桌子掀翻。“嗖！”大伯抽出刀，一股血流泉涌般的喷出来。站在一旁的三姐端着一个大泥盆赶忙去接那血，一面接，一面用秫秸不停地搅动。猪依然一面挣扎，一面吼叫。随着血流量逐渐减少，流速也跟着逐渐减慢，猪的吼叫声越来越小。直到最后的几滴血流尽，猪的吼叫声停止了。

酒哥一面穿衣服，一面目睹了这一血腥的屠杀过程。同酒哥一同目睹这一过程的还有那只大黄狗。大黄狗对猪的吼叫并不很怜悯，尽管他们在一个院落里生活相当长时间，但并没有物伤其类的感觉。它两只耳朵竖起很高，两只眼睛警惕地四面环视，显然它是在高度警戒，严防有人劫法场。

猪杀死后，大伯在每只猪脚上拉上一个小口。二哥把猪梃子顺那口子插进去，在猪的皮和肉之间反复穿。然后大伯和二哥对准那小口使劲的往里面吹气，一面吹，一面用棒子往猪身上使劲的打。一会功夫把那猪吹打得浑身溜鼓，本来不怎胖的公猪，吹打成了象要分娩的母猪了。

猪吹打完了，刚好大娘在厨房喊，“水烧好了”。大家把猪抬到厨房的锅台上。这时酒哥才发现，厨房尽然也点着两盏灯，灯捻也很长，照耀得厨房分外的亮。实在是太破例了，以往大娘和三姐早起做饭，都是一盏灯屋里屋外，端来端去的。灯捻稍拨的长一点儿，大伯都不允。同赵老太爷家一样，晚饭不许上灯，吃完便睡。但赵老太爷家尚允点灯读书，允阿Q点灯舂米。大伯比赵老太爷还黑，为了省灯，大伯不找啊Q，自己舂米，从不点灯；大伯不仅不允点灯读书，二哥没读完小学就不让念了，下地干活，当半拉子了。

那些年流行豆猪，上官猪检验出豆，要压价到每斤4角，个人家杀出豆来，猪肉不好卖钱。大伯和二哥把猪退毛开膛后，准备卸猪腿了。

“可千万别出豆啊！”，大伯一边卸猪脚，一边说。全家人所有的眼睛，都聚焦到那猪腿上了。

“阿弥陀佛，保佑大伯的猪没有豆”。我闭上眼睛，心里默念着。

“咔嚓”一声，大伯把一只蹄膀掰了下来。大伯拿起那蹄膀仔细看。“有豆”！大家人几乎同时发出这声音。像霜打的花儿，家里人都蔫了。大娘和三姐抹起了眼泪。

大伯放下刀，卷了一枝烟，边抽边愁。

“哎”！大伯一声长叹。“豆猪也得过年，咱穷人就这命”！

那年月农家的日子啊！奶奶养了几只鸡，每天早上鸡屁股摸一遍，就知道今天能捡几个鸡蛋了。鸡蛋用小筐攒起来，酒哥去了，大娘才蒸一碗鸡蛋糕，酒哥和爷爷吃。除了酒哥和来客人吃，剩下的鸡蛋都换咸盐了。

没有一个时辰，肉煮好了。炕上放三张桌，爷爷、大伯和请来的几位老亲在炕头，奶奶带领几位女眷属在炕梢，中间是二哥、酒哥和几位后生。地下一张桌，大娘和几位姐姐。

大伯拿出一壶酒，炕头开始喝酒了。庄户人家没有能喝酒的，爷爷一辈子没喝过一滴酒。三钱的耳眼儿小盅儿，大伯喝不到一盅，脸红得像杀猪的盆。几位老者，有的喝一盅，有的喝两盅，有的喝三盅，都说高了。

庄户人家喝酒不行，吃肉可不含糊。三张桌吃肉，唰唰唰，像一群蝗虫飞进了麦田。左三片，又五片，一个个一个劲地往嘴里添。桌子上的盘子，一会儿就光了。大娘和三姐在地下盛肉、盛饭，穿梭似的，一路小跑。

“吃啊，老三”。“多吃点儿，你大伯为你才杀的猪啊”。二哥一边吃，一边给我夹肉。大娘和三姐也不时地过来给我夹肉，夹血肠。

开始酒哥只吃几片血肠，因为那豆简直太多了，小米粒子似的，满碗底，满盘边儿全是。据说，吃了那豆肉要长绦虫，绦虫一米多长在肚子里。只是长绦虫要有潜伏期，据说潜伏期要十年呢。