说起面条,应该大家都知道,是我们生活当中经常能看到的一种食品,用谷物的面粉加工制成,是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可当主食又可做快餐的健康食品,一直深受广大人民所接喜爱。 面条的做法很多,比如煮、炒、烩、炸,真是品种多样,花样繁多,地方特色极其丰富,不管是汤面还是打卤面又或者是炸酱面,几乎都是温和而筋道的,真是将面食的风味发展到极致。 面条即好吃又好做,不管是鲜面条还是挂面,家中总是常备着一些,新鲜的面条放在冰箱冷冻,以备不时之需,时间紧迫时,即可当主食又可当快餐,下面来介绍一些简单的面条做法,即好吃又易做。 第一道 :西红柿鸡蛋面 用料: 材料:面条、西红柿、鸡蛋、香葱、生姜、盐、植物油 操作步骤: 1、将西红柿洗净去皮切片; 2、将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀; 3、锅里放植物油,烧热后,将打好的鸡蛋液倒入,用筷子在锅里稍加拨动,让蛋凝成蛋花后,盛出备用; 4、再起锅,倒入些许植物油,油烧热后,放入葱花和姜沫,再放入西红柿翻炒,待西红柿出水了,再将炒好的蛋花倒入,加入盐,翻炒均匀后,即可盛出。 5、将面条煮好,然后盛出放入大碗里,浇上炒好的西红柿鸡蛋卤拌匀即可。 第二道:肉丝面 材料: 猪肉、酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、 干辣椒、蚝油 做法如下: 1、将葱和姜洗净切丝备用; 2、将瘦肉洗净切丝,放入碗中,加入料酒、酱油、水淀粉,腌10分钟; 3、锅里加入适量清水,大火烧开,放入面条煮熟,然后捞出放入大碗中; 4、锅里加油烧热,放入腌好的肉丝,翻炒变色; 加入葱姜丝、盐,然后加入鲜汤,再加入味精调味,出锅倒入面碗中,拌匀后即可。 第三道:酸汤面 食材:面条、生抽、香醋、食盐、香葱、香油适量、 制作方法: 1、香葱清洗干净切碎。 2、取一个大碗,放入切碎的香葱、少许盐、1勺生抽、2勺香醋、少许香油; 3、锅中倒入适量的水烧开,放点盐煮面条,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤。 第四道:阳春面 食材:面条、猪油、鸡蛋、香葱 做法如下: 1、 准备好所有食材,香葱洗净切碎; 2、 取一勺猪油放到锅中,小火烧热至猪油化为水状,之后将猪油倒入干净的大碗里,然后往碗里放入1勺生抽、一点点盐; 3、把面条放入锅中煮熟,先往装有猪油的大碗里舀一些汤,搅拌均匀,然后把面条捞到碗里,撒上少许葱花。 第五道:油菜鸡蛋面 食材:面条、鸡蛋、葱、盐、植物油 做法如下: 1、将葱洗净切碎,鸡蛋打入碗里,加入少许盐,搅拌均匀备用; 2、将油菜洗净,锅中加水,大火烧开,放入少讦植物油、盐,再放入洗好的油菜焯水,等油菜变的稍软时捞出备用; 3、将锅中加少许花生油,烧热后,加入切好的葱花,翻炒出香味时,加水烧开,下入面条,加少许盐,煮熟后捞出盛入碗内; 4、再起锅加油,烧热后,直接加入打好的鸡蛋液,用筷子将鸡蛋滑散,炒至软嫩金黄时关火,,将焯水的小油菜放入碗里,并将炒好的鸡蛋也盛入油菜面条碗内。 第六道:油泼面 用料 面条、香葱、白糖、味极鲜酱油、植物油适量 做法如下: 1、 将香葱清洗干净,然后切碎; 2、 将面条煮好后,放凉水里过一下,这样会让面条会更劲道一些; 3、把过好凉水的面条,放在大碗里,然后放入葱花、白糖、味极鲜酱油; 4、 热锅凉油,烧至油微微冒烟,这时将热油浇到葱花上,会听到滋滋的响声,拌匀后就可以食用了。 |
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