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开学了，孩子们的早餐不能将就，要吃好，当然也要做着简单省事一些。 进入9月份，一早一晚逐渐变凉。这时候的早晨，适合吃一些热乎的。 和大家推荐几款早餐面的做法，汤鲜面滑，不仅好吃，做着也很方便哦~ 第一道：虾滑蔬菜热汤面 这锅汤面，做法很简单，只要做好虾滑，几乎就差不多了。煮面时，再随手加一些蔬菜，营养丰富，好吃好做。 具体制作方法 第一步：准备食材。鲜虾几只、面条适量、西兰花适量、香葱适量、鸡蛋2个。 第二步：把虾去头，去尾，去掉虾线，留下虾仁备用。 第三步：把虾仁剁成泥，如图。 第四步：取一个大碗，放入剁好的虾肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝着一个方向开始搅拌，直至虾肉起劲，如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时或者冷冻几分钟。 第五步：把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散，然后倒入锅中，小火摊成薄薄的蛋皮，如图。 第六步：蛋皮摊好后取出，晾凉后切成条。 第七步：把西兰花掰成小块，香葱切末备用。 第八步：锅中倒入适量油，油热后放入葱末煸炒出香味。 第九步：往锅中倒入一大碗清水，然后放入1勺生抽、半勺老抽。 第十步：待水煮开后，放入面条，如图。 第十一步：用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中，如图。煮至虾滑飘起来，期间要把锅里的浮沫往外撇一下。 第十二步：把西兰花放入锅中，煮至成熟。最后，放入少许盐、鸡精、香油调味即可关火。 第十三步：盛出开动吧。 多说几句 1、喜欢鲜味更浓一点的亲们，可以把虾头煸一下再倒入水。 2、摊蛋皮的时候，最好用不粘锅来做，一面煎定型后再翻面，摊的越薄越好。蛋皮也可以不放。 3、虾滑很容易成熟，所以，先煮面条再放虾滑。 第二道：紫菜鸡蛋面 这碗面10分钟就可以做好，不用早起也可以。做好的面条，吃起来面条爽滑，汤鲜味美。营养更是全面丰富，紫菜与鸡蛋被誉为黄金搭配，可以充分补充维生素B12和钙质。 具体制作方法 第一步：准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。 第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。 第三步：锅中倒入适量的水烧开。 第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。（这时，紫菜的香味就出来了。） 第五步：接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋（关火前，锅里的水一定要保持沸腾的状态），待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。 第六步：把挂面放入锅中煮至成熟。 第七步：把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。 多说几句： 1、煮荷包蛋时，先关火把鸡蛋打入锅中，这样可以让鸡蛋周围凝固，保证再次开火煮的时候，不会把鸡蛋煮散。 2、荷包蛋煮的时间越久，鸡蛋的成熟度就越高。所以，根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。 第三道：鲜虾豆腐热汤面 这碗面，几个虾、一块豆腐、一两根小青菜、一把挂面就可以了。全程不过十几分钟，用来做早餐很适合。 具体制作方法 第一步：准备食材。鲜虾6只、豆腐1块、油菜适量、挂面适量、香葱适量、葱姜适量。 第二步：把虾去头，去皮，去虾线。豆腐切成块，油菜清洗干净，葱姜切末，香葱切末备用。 第三步：在虾的背面横切一刀，如图。 第四步：往切好的虾里放入半勺料酒、少许玉米淀粉、少许白胡椒粉然后抓匀，腌制5分钟。 第五步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，滑炒至变色。 第六步：把葱姜放入锅中，煸炒出香味。 第七步：往锅中倒入一大碗的水，再把豆腐放入锅中，接下来放入1勺生抽。 第八步：待锅里的水烧开后，把面条放入锅中，煮至面条变软。 第九步：把油菜放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精、几滴香油调味，再次煮开即可关火。 第十步：装碗开动吧。 多说几句 1、如果早上做，感觉时间来不及，也可以不把虾去皮、开背，直接煸炒也很美味。或者可以提前一晚把食材都处理好，放到冰箱中，早晨直接起来做，那就更节省时间了。 2、青菜随自己的口味选择就好。 |
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