编辑 请点击输入图片描述 有网友给我留言,说总想吃些清淡可口,又不油腻的食物,但是又不想光吃素,就问我有没有什么推荐的菜谱。 今天我给大家推荐的时令食材,不光能解决上面的问题,而且还是很多孩子和产后妈妈喜爱的,没错,就是木瓜鱼尾汤。 编辑 请点击输入图片描述 木瓜一年四季都有了,作为水果,它香气浓郁、汁水丰多、口感香甜。很多女性对它补充营养、健脾消食、通乳养颜的作用更是喜爱。鱼尾骨刺少,也很适合孩子食用。用木瓜和鱼尾做的汤,吃过的朋友都知道,鱼汤为白色视为最有营养,那这些白色的物质是什么呢? 是鱼尾里的脂肪,被热水渗透稀释成了细小的微粒,而卵磷脂、以及有乳化性的蛋白质包裹了这些微粒,这就是我们看到的白色乳浊液。这样使得蛋白质会更容易溶于水被人体吸收。 编辑 请点击输入图片描述 下面大家就跟着我,现在开始制作汤色为白色的木瓜鱼尾汤,在开始前,还有一些餐前的工作要准备:把木瓜清洗干净,去皮去籽、鱼尾也清洗干净,用厨房用纸将鱼尾水分吸干(什么鱼尾都可以,今天我用的是草鱼尾)。 编辑 请点击输入图片描述 -木瓜鱼尾汤- [ 食材 ] 编辑 请点击输入图片描述 木瓜、鱼尾 橄榄油、盐、清水 [ 食谱 ] 1、先将二分之一的木瓜切成长条,再切成块状备用。 编辑 请点击输入图片描述 2、热锅后倒入橄榄油,油热之后放入鱼尾来煎。 编辑 请点击输入图片描述 3、煎至一面金黄色时,就可以翻另一面了。 编辑 请点击输入图片描述 4、当煎至两面均为金黄色时,倒入清水,水面没过鱼尾即可。 编辑 请点击输入图片描述 5、鱼汤里出现类似乳浊液的白色时,就倒入木瓜,盖上锅盖焖5分钟。 编辑 请点击输入图片描述 6、5分钟后打开锅盖,放少许盐,即可起锅食用了。 编辑 请点击输入图片描述 7、整个制作过程不超过20分钟,一道鲜甜的木瓜鱼尾汤就做好了,汤色乳白,你学会了吗? 编辑 请点击输入图片描述 【小贴士】 煎鱼尾两面金黄时,一定要倒入开水,而不是倒入冷水哟。不然煮不出白色的乳浊液。 如果是你来做这道木瓜鱼尾汤,你会怎么做? 请在文末留言一起交流吧。
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