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我们一般去饭店的话都会点鱼香肉丝这道菜，因为它比较常见，而且味道也不错，这是一道很简单的菜，所以在家里我也自己来做了一做，自己当了一回小厨。  首先我们要准备材料有猪肉、青椒丝、鸡蛋、葱段、蒜泥、豆瓣辣酱、醋、味精、干淀粉……等。还有很多的材料，不过因为条件所以只能准备这些了，然后我们就开始做这道菜了。  这道菜的外表是很好看的，有红有绿，绿绿的青椒，黄黄的胡萝卜，还有经过烧过的油油的肉丝，这个让人一看见就很有食欲，而且因为有了青椒它自身也会有一些辣的味道，这让人吃了也就更加食欲大开了。  我们前面说了鱼香肉丝的做法是比较简单的，首先我们要打开锅炉，打开煤气，我们要把锅来预热一下，这让第一次下厨的我都犯了难，因为要放一些油，油放进去后四处飞溅，吓得我都不敢靠前去，后来我戴了手套去炒菜，这件事后来被我妈知道了还笑话我。  我们然后开始准备切菜，我们要先将青椒里面的籽弄出来然后清洗一下，用刀把青椒切成丝状，切记切的丝不要太长，大约三到四寸就可以了，然后我们要把胡萝卜洗干净，把胡萝卜切成块状，这个块也不要太大，这时候我们同时也要把肉拿出来，五花肉是最好了，既不会太腻又不会放太多的油，然后把炒好的肉丝拿出来，然后我们把木耳洗一下，这样食材就准备的差不多了。  然后我们就该准备配料了，把葱姜蒜都切好，分开放在盘子里，在准备好酱，一般我们都是豆瓣酱或者甜面酱，这种是比不上饭店里的，饭店里的酱都是自制的，味道更好一些我们如果有饭店里的朋友的话可以向他们要一点，这样可以让菜的味道更好一些，我们准备的酱也不要太多一勺就差不多了，然后用我们的料酒、酱油、盐、白糖、醋、少量的清水，来做成一个小料，因为我们前面做的酱是比较咸的，这时候我们可以少放一些盐，假如口味比较重的话，盐也可以多放一点。  然后我们在锅里再放一些油，因为胡萝卜不太好炒，所以我们要要先去炒胡萝卜，把胡萝卜炒熟后把它拨到一边，把我们的酱放进去，直到把酱炒出有红色的油为止，这时候我们就可以把我们的配料往里放了，把我们切好的菜也放在里面，注意火候，这时候开大火把那些不容易炒熟的都炒熟，然后把肉丝放进去，不断的翻炒着，等到把肉丝炒熟的时候，我们把菜盛出来，把我们一开始准备好的小料泼到上面，这时候我们就完成了鱼香肉丝这道菜了，虽然我说着还可以，但是当我做出来时，那个样子还是不好看，我估计是炒糊了，但是虽然没有人家炒的那么好看，但是味道还是可以的，我老爸老妈还夸了夸我，我还是满高兴的，我以后也是一名小厨子了。 鱼香肉丝我们常吃，但是当我们炒出自己的那份来时，吃起来更有一番滋味，快行动起来，炒一份属于自己的鱼香肉丝。 |
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