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蒜香鸭块  食材：鸭块、蒜、葱、干辣椒、酱油、醋、白糖、料酒、味精 做法： 1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出； 2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧； 3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。 鲜椒鱼  主料：草鱼 配料：青花椒、鲜小米辣椒颗、青二荆条辣椒、葱、姜、盐、味精、料酒、鸡粉、藤椒油、香油 制作方法： 1、把草鱼宰杀治净，加盐、味精和料酒先腌渍30分钟，放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后，捞出来装盘待用。 2、净锅入油烧热，先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗炒香，待掺入少许鲜汤烧开后，加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀，起锅浇在鱼身上，撒些葱花即可上桌。 香菇日本豆腐  用料：香菇一把；日本豆腐四条；蚝油；生抽；料酒；糖；水；淀粉 做法 1、香菇一把放在水里泡开 2、日本豆腐从中间拦腰切断，从两头挤出来的日本豆腐较完整也好切，切块不要太薄 3、锅里放少量油，油热之后放入日本豆腐煎至两面金黄 4、放入香菇，用锅铲请搅匀，豆腐易烂不要翻炒 5、把蚝油，生抽，料酒，糖调成一碗，用量依个人口味增减，喜欢就好 6、煮一会儿让香菇熟了出来味道后，最后准备一点水，放入淀粉搅拌匀避免结块，加入锅中即可 |
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