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猪肉白菜炖粉条  材料 粉条、白菜、猪肉、八角粉、葱、蒜苗、干辣椒、花椒粉、酱油、盐 做法 1、粉条在热水里煮一下，至透明无干硬段捞出 2、洗白菜切片；猪肉切片；葱、蒜苗切丝 3、热锅下油，放入猪肉进行翻炒，加入酱油、八角粉、盐 4、加入白菜翻炒，要熟时加入粉条，稍微倒点水煮一下，出锅时加入葱和蒜苗翻炒均匀即可 家常豆腐  材料 豆腐、、木耳、柿子椒、郫县豆瓣辣酱、葱花、姜末、白糖、土豆淀粉 做法 1、豆腐一块切成1厘米厚的三角形片 2、放油锅中火炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎，捞出备用 3、木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块 4、炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱，小火炒一会儿至炒出红油 5、把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。 6、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。 孜然土豆片  材料 土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻、孜然 做法 1、把土豆切成薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。 2、洋葱切成小块。 切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。 3、热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。 把土豆炒至变色，起锅放至一旁。 4、热油，放入洋葱翻炒至微香。 5、接着倒入准备好的调料。调料；干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。 入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。 然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。 |
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