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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 1. 在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫 。 2. 锅内坐水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。 3. 煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。 4. 油温6成热，丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。 5. 倒入可乐，没过翅中。并调入适量老抽 6. 大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅 |
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