好雨知时节，当春乃发生。 随风潜入夜，润物细无声。 ——杜甫 春光正好，昭华易逝 这个春天 惟美景与美食不可辜负 生活既可以风花雪月 也可以人间烟火 
这个时节 带上家人或三五老友 春游，赏花，野餐 更有儿时最大的乐趣“摘野菜” 让这个春天独具意义，充满仪式感~ 
快来看看 这些家乡的野菜你吃过吗？ 或者说你还认识几个？ 地木耳 
地木耳还有个通俗的叫法——雷公屎，它大名土木耳，又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳。 
地木耳适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧或酸炒。地木耳性凉味甘，有清热明目，收敛益气等功效。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。 野竹笋 
永州很多山上生长着一种野生竹，每至春天，山竹笋破土而出，适时采食，可谓一件美事。小时候，将剥下来的笋叶折成伞状或者戴在手指上当护甲扮娘娘妃子，也是难忘的童年记忆。 
野竹笋直接生炒会有股涩味，剥好后拿开水焯过再炒食会更美味，腊肉炒笋、酸辣竹笋、制干竹笋皆是春天的美味。 蕨菜 
蕨菜，古俗称为“长寿菜”，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜，芝山生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。 
蕨茎嫩时可以采收，在用灰汤煮去涎滑，然后晒干做蔬菜，味道甘滑。也可与醋食用。 蕨的根呈紫色，皮内有白粉，捣烂后再三洗净，待沉淀后，取粉做饼，或做成粉条吃，粉条颜色淡紫，味道非常滑美。 香椿芽 香椿又名椿木巅。春天来临。嫩椿芽纷纷长出，可以采摘食用。其中以红椿芽为极品，以叶芽成簇不散者为佳。 
香椿采摘下来后，用开水略微一燎，可炒食，可晒干，可盐渍，可制麻辣香椿泡醋食用，可制椿卷。若与鸡蛋煸炒，其椿木香味浓郁，别有一格。 鱼腥草 折耳根（鱼腥草），一种神奇的食材。爱它的人至死不渝，恨它的人恨之入骨。折耳根既可单独成菜，也能充当各种大菜小吃的绝佳配菜，不争不抢地和其他食材融合在一起，成为必不可少的一味。 
野藠头 湖南人一般叫它为蕌(jiào)头，别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱、野蕌。
一般生在山坡、丘陵、山谷及草地上，与普通葱极其相似，开白花，葱叶植株高大，葱白洁白味甜，不管是炒还是凉拌，都非常美味。
藠头洗净后可炒菜可做汤，每年春天很多人都会去挖藠头，洗净后腌成酸菜，一揭开坛子盖，那香味直让人流口水，和鱼仔干、新鲜河鱼、猪脚、大肠等炒或烹制，香味四溢，都是一道极为美味的佳肴。 温馨提醒大家：吃野菜、野果还是要注意一洗、二泡、三注意哟。对野菜进行完全清洁，“不知不吃”，即不知道的野菜不要瞎采、瞎吃，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。
潇湘宝地，鱼米之乡 好山好水好玩的地方 就可能有野菜、野果喔！ 来源：零陵古城V 责编：秦伟芬 |
|
|
