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编 辑 | 乐 锅 
“ 一回想起小时候，就会想起那个乡村，那条小溪，那座山头，还有就是可以供我们这些孩子带回家的那颗野菜·······
当春雷响起，春雨下起，田野里，山脚下就会长出各种各样的野菜，南宁的野菜也正处于疯长期，春节吃多了大鱼大肉，吃餐野菜如何呢？来，和游妹一起看看你小时候最喜欢吃哪一个呢？记得以前小时候，都会跟哥哥姐姐到河边的溪间去摘蕨菜，而且刚回来时，爸妈就说得拿到太阳底下晒晒才可拿来炒，炒蕨 菜时一定要多放点盐，咸咸的，很好下饭。【功效】中医学家认为它味甘性寒，具有消热、清肠、降气、化痰、活血、止痛等功效，常年食用对高血压、头昏失眠、类风湿、关节炎等疾病均有很好的疗效，并有防癌作用，古俗称为“长寿菜”。小竹笋，这也是一种春天到来的象征，一般经过春雨的滋润，它就会在山间冒出脑袋，而春天过后，它就会慢慢老去，原本可以吃的嫩笋也会长成竹子。【功效】由于竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。这道菜游妹没有吃过，但据说味道很好，香椿采摘下来后，用开水略微一燎，可炒食，可晒干，可盐渍，可制麻辣香椿泡醋食用，可制椿卷。若与鸡蛋煸炒，其椿木香味浓郁，别有一格。【功效】香椿性寒、无毒，有清热解毒、健胃理气、固精止血、止泻杀虫等功效。这想必大家都挺熟悉的吧，田间地头山脚，长得到处都是，一片片，绿油油的，拿来打汤味道最是不错了。雷公根茶可以用来治疗皮肤发炎，而且是一种温和的利尿剂。传统的药草师会用它来治疗心脏疾病、支气管炎、咳嗽等，并及制成糊剂外用以改善皮肤问题。鱼腥草很奇怪，自从出生起身上就带着鱼腥味，故名鱼腥草，就像是榴莲一样，味道有人爱有人厌，现在人们经常拿它来做酸菜。【功效】鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。这个菜也是经常长在田间地头，记得小时候，妈妈经常拿它来包饺子吃，白白的小花也成为了农村一道美丽的风景线。【功效】具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。广西的雨是非常能够滋养这些山菌的，每年在山上是某跟朽木上，都会长出一朵朵黑黑的地木耳，摘回家晒干就好了。【功效】地木耳性凉味甘，有清热明目，收敛益气等功效。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。
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