随着生活水平的提高，人们的生活质量也相应的提高，而且随着中西文化交流越来越密切，许多西餐厅进入到我们中国非常受中国人的欢迎，而且许多年轻人在一些浪漫的节日，特别喜欢去西餐厅约会，他们觉得西餐厅就是浪漫的代名词，而且西餐厅的就餐环境以及服务质量也是非常不错的，当然在去西餐厅吃饭的时候点的最多的就是牛排了，而且我们大家也知道西餐厅里边除了牛排之外还有牛扒，那么牛排和牛扒到底有什么不同呢，下次可不要再乱点了，很容易会闹笑话的，接下来就跟小编一起来看一下吧。
其实牛排和牛扒他们只不过是牛身上不同部位的肉而已，牛排是靠近骨头的肉，所以说有时候我们在吃牛排的时候会发现牛排里边会带有一定的筋膜，而且牛排吃起来也是非常有嚼劲儿的，但是牛扒则是距离骨头比较远的地方，这样的肉里边含有的筋膜更少一些，所以说它相对于牛排来说吃起来会更加鲜嫩一些。
当然他们的烹饪方式也是完全不一样的。我们经常吃牛排，对于牛排可能比较了解一些，牛排的熟度是不一样的，一般来说有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟以及全熟。大家在吃牛排的时候可以根据自己的口味来进行选择。当然牛扒的吃法也分为许多种，但是牛扒它主要分为4种吃法：嫩牛柳、肉眼牛扒、西冷牛扒、带骨牛扒。当然他这是根据牛扒不同的位置来决定的按钮是最难的一个部位，肉眼牛扒是肥瘦相间的牛排，而西冷牛扒则是带着一定的筋膜的牛扒，带骨牛扒也就是牛脊骨，在一般餐厅当中是很少见到的。
当然他们的烹饪方式不同，做出来的口感也不同，而且牛排在制作的过程当中需要加入更多的调料，使牛排更加入味，并且牛排需要提前腌制好长时间，但是牛扒肉质比较鲜嫩一些，所以说它更容易入味儿而且牛扒需要的时间也更短一些。
所以说这样总的看来牛扒相对于牛排来说更加新嫩，而且牛扒一般是不含有肥肉的，所以对于日常生活当中不喜欢太过于肥腻的肉食的朋友可以选择牛扒。
