烧烤黑椒牛排，烧烤孜然羊排，烧烤麻辣猪排的配方及制作方法

烤黑椒牛排

材料及调料：嫩雪花牛肉300克，黑胡椒末2克，红酒

25克，葱姜汁、橄榄油、黄油各15克，白糖5克，精盐2克。

烧烤方法：

1.牛肉切成长方块，用全部调料(不含黄油)腌透。

2.烤板放上黄油、牛肉，烤至两面变色即成。

一面煎烤至变色定型后再煎烤另一面。

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烤孜然羊排

材料及调料：羊排块1000克，孜然腌肉料100克，孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、红果清露汁、调和油各25克，香草粉、黑胡椒各5克。

烧烤方法：

1. 羊排拌匀腌肉料、香草粉、黑胡椒，穿成串。

2. 放炭火上略烤，刷油，撒上余下调料烤熟即成。

3. 羊排肉厚处要扎上眼。要腌透。

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烤麻辣猪排

材料及调料：猪软肋排1000克，麻辣腾肉料10克，孜然粉、红果清露汁、辣椒粉各20克，调和油30克。

烧烤方法：

1.软肋排用铁钎扎上眼，用腌肉料腌透，放烤炉上。

2.略烤，刷油，撒上孜然粉、辣椒粉烤熟即成。

肋排最好腌渍2小时以上。用小火慢烤。