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拉面同样是家里常吃的一款面食，和手擀面比起来，拉面更加劲道。更适合于做牛肉面、凉面、等带汤的面食。 自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道 材料：普通面粉500克 温水280克 盐3克 方法： 将盐加入到面粉中，搅拌均匀。 将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状。然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟。 自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道 将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形。 用手掌把面团压扁。 自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道 用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。 盖保鲜膜静置15分钟。 自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道 在面片上倒少量食用油，涂抹均匀。将面片切成不到1厘米的细条，再静置5—10分钟。 自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道 双手拽住面条两头，轻轻拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止。 自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道 小叨叨： 在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。 做拉面的面团一定要静置到位，否则面条容易断开，拉不长。 操作熟练后，可以一次拉几根。 自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道 拉面的同时，最好烧开水，边拉边将面条放入锅中。       |
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