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豆腐是我们最爱吃的美食，据说是汉朝淮南王发明，淮南王为了炼丹，丹没炼出来炼出了豆腐，炼丹不成豆腐成的诗句，今天用豆腐给大家给大家做一道超下饭的麻辣酱豆腐。  首先准备三两猪精肉，先把它切成片，然后把它剁成丝，装入碗中备用。买回来的豆腐，先用冷水冲洗一遍，先切片再切段，然后再把它放到切成块儿。  这次用的是卤水豆腐要保留豆腐的原味，还要做出来，够嫩，还不睡，所以要把水烧开，加一点精盐，然后再抄豆腐，开水能保留原味，精盐能让豆腐更嫩。不易碎掉还更入味，水再次开后捞出豆腐，放入凉水中冷静一下。  接下来切半棵葱，三瓣儿蒜，别切太碎才好看。锅中倒入一勺油，油开之后发大约79粒麻椒炸出香味儿，然后拉住捞出那个残渣，接着下入三两猪肉，翻炒均匀吃进麻油，猪肉变色，放入料酒去腥增香泌须得有。  下入葱蒜开始爆香，炒出锅气放在一旁，中间放入一勺豆瓣酱。一定要打开油烟机，这位特别的呛炒出红油，开始调味调色，20克美极鲜酱油，五克老抽，两克13香，再翻炒均匀，豆腐捞出下锅上下翻炒，翻炒均匀以后下入清水，没过豆腐，然后塞入一点辣椒粉。  盖盖儿，大火炖五分钟，这时候准备一勺淀粉，加一杯清水，做成水淀粉，五分钟后开锅。勾芡在孤独一分钟，让它收汁变粘稠，趁热出锅，撒点香葱，芳香四溢，百里透红豆腐嫩王爷浓，麻辣椒香，回味无穷，配碗米饭吃。  好了这一期我们就分享到这里哦,如果大家也比价喜欢美食还是个吃货的话就赶紧关注我吧每天都会更新哦！ |
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