奶奶炸了30年糖糕，比店里卖的还酥脆，只因过程多了“这一步”

说到糖糕，相信大家都不陌生，它可是一道特色传统小吃，一般制作出来的糖糕香甜可口，酥脆诱人，吃起来特别美味，还记得小时候最开心的就是奶奶炸制一锅金灿灿香喷喷的糖糕，趁着热乎咬上一口，油润润的面皮又香又有嚼劲，并且糖心还会流馅，好玩又好吃。

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奶奶炸了30年糖糕，比店里卖的还酥脆，只因过程多了“这一步”

虽然糖糕一般外面也有卖，但是外面卖的糖糕和奶奶做的糖糕相比，还是相差了一点，可以说奶奶炸的糖糕要更加的酥脆，相信也有不少人尝试自己在家做过糖糕，但在炸糖糕的过程中，总是会遇到各种各样的问题，要么是出现漏糖的情况，要么就是糖糕出现爆浆，这样不仅会影响到食用的口感，还有糖糕的外观，那么到底该如何制作美味的糖糕呢！今天小编就给大家分享下奶奶炸糖糕的最佳做法。

【炸糖糕的最佳做法】

第一步，首先往锅中加入400g清水，开大火将其烧热，再往里面加入30g白糖，用筷子在锅中将其搅拌至溶解，接着转成小火炖煮30秒，然后往锅中倒入200g面粉，水和面粉的比例最好是按照2:1来进行添加，再用筷子迅速的搅拌至无干粉为止。

第二步，接着当锅中的面粉不烫手后取出，放到砧板上，再往手上涂抹一层油，用手来回的揉搓面团，直到变得光滑细腻为止，再静置10分钟，趁着这段时间，可以把准备好的红糖，花生碎按照2:1的比例进行添加，和面粉一起搅拌均匀。

第三步，然后用手将面团搓成长条状，分成大小相等的小面团，再把面团擀成面饼，往里面加入一勺馅料，慢慢的进行收口，再把面团整理成扁平状，接着开火热锅，往锅中倒入适量的食用油，等到油温达到6成热的时候，把糖糕胚子一个个放到锅中进行油炸，炸制两面金黄即可出锅。

所以奶娘炸了30年糖糕，比店里卖的还酥脆，只因过程多了放面粉这一步。这主要是因为面粉能够吸收多余水分，这样可以让面团水分变少，炸出来的糖糕面皮更加的酥脆，并且还能够让糖心不漏，糖糕吃起来的口感更好，以上就是糖糕的最佳做法，大家学会了吗？