酸辣土豆丝用料 土豆（1个）约300克；油适量；泡辣椒、泡姜各适量；蒜片、干辣椒各适量；生抽少许；盐、味精各少许；葱花适量 做法 - 土豆洗净削皮
- 切片，按成斜梯形，土豆片自然层层叠起好切丝
- 刀口向外倾斜点，插插插！切成丝（不用切太细丝）
- 把淀粉冲洗掉，用凉水漂在大碗里，（炒时虑掉水分）泡椒、泡姜、干辣椒切粗丝
- 热锅倒入适量油，下入蒜片炒香，下干辣椒丝炝香稍有变色，接着下入泡椒、泡姜丝炒香
- 大火下入土豆丝炒匀，加点生抽、盐、味精翻炒几下出锅
- 撒上葱花，酸辣开胃的土豆丝，一家人都喜欢
西红柿青椒土豆丝用料 土豆1个西红柿1个；青椒1个 做法 - 将青椒、土豆切丝（土豆丝用清水洗一遍，减少淀粉），西红柿切碎备用。
- 锅热放适量油，下青椒与土豆丝翻炒至土豆断生，放西红柿碎，炒至上色，放适量盐和鸡精就OK啦··
醋溜土豆丝用料 土豆；青红椒；干辣椒；花椒；盐；糖；鸡精；姜蒜 做法 - 土豆洗净切丝。尖椒洗净切丝。
- 准备清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。过沸水1分钟备用
- 锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
- 放入干红辣椒和蒜未，爆香后，倒入土豆丝青椒丝煸炒八成
- 熟。放入盐，鸡精
- 调味大火翻炒。
- 出锅前沿锅边淋入白醋。翻炒均匀即可出锅
炝拌土豆丝用料 土豆丝；香菜；花椒油 做法 - .青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。土豆刮皮，切片切丝。放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。
- 开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
- 沥干水分，放上切碎的蒜末备用。
- 锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。
- 加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。
醋烹土豆丝用料 土豆3个；小葱段适量；蒜末3瓣；盐适量；镇江香醋1茶匙；生抽2茶匙；米酒1茶匙；糖一点点；色拉油少许 做法 - 土豆去皮洗净后切丝，也可以用刨丝器刨成丝。用清水漂洗两遍，将多余淀粉质去除后，沥干水份备用。
- 蒜切末，小葱切寸段。
- 炒锅烧热，加入色拉油。放入土豆丝煸炒，炒的时间要长一些，最好在炒香炒软之前不要加水。待炒软后加入米酒，酱油，盐，糖，放入一些清水，盖上锅盖焖煮1分钟。时间到后打开盖子，加入小葱段，蒜末，烹入镇江香醋，翻炒均匀后就完成了。
酸辣土豆丝用料 土豆；红辣椒；盐；葱姜蒜（多放些）；五香粉；白醋；白糖 做法 - 土豆去皮切丝，用清水多冲洗几遍，去除淀粉后控水
- 葱姜蒜切末，红辣椒去蒂切丝，香菜切碎
- 热锅入油，三四成热时下葱姜蒜末爆香，下入辣椒丝小火煸出红油，下土豆丝中火翻炒至熟
- 加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀后即可出锅
红油土豆用料 土豆一个；白菜两片；郫县豆瓣酱一大汤勺；葱姜蒜适量；糖一小勺；盐适量；五香粉适量 做法 - 土豆去皮洗净切片，白菜洗净片片儿，葱姜蒜切末
- 锅加热加油，三成热时放入姜、葱、蒜末爆香，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，加入土豆片炒到黄边加入白菜片炒去水份，加入少许水，放入糖增增鲜，焖一小会儿，加盐调味，收汁出锅
香辣土豆条用料 土豆两个；香菜一根一根；盐，鸡粉，食用油各适量；大蒜三粒；小香葱二根 做法 - 把要用到的食材一起准备好！
- 把土豆切成同样粗细的条状
- 撒入两小勺玉米淀粉拌均匀(用士豆淀粉更好，炸出来的土豆条口感更酥脆
- 少用点油，分批炸
- 复炸后的样子，
- 换锅，用极少的一点油煸香干辣椒和蒜沫
- 放入土豆条，撒少许盐，放入香菜段和香葱段，掂锅掂锅再掂锅
- 出锅装盘趁热享用，等凉了吃会回软的
西红柿炒土豆用料 土豆；西红柿；葱；盐；鸡精；酱油；油 做法 - 土豆洗净去皮切片。
- 西红柿洗净去皮切小块。
- 炒锅放油，烧热后下入葱花炝锅。
- 下入土豆片翻炒，到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。
- 下入西红柿块翻炒，出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。
麻辣酸爽土豆丝用料 土豆2个；青红辣椒各2个；干红辣椒2个；葱、姜、蒜、花椒、少许；凉拌醋、生抽、盐、鸡精少许；花椒油少许 做法 - 土豆洗净，去皮，先切成片，再改刀切成细丝。
- 放入盆中，倒入清水，滴几滴醋浸泡一会儿，然后用清水洗净，滤干水备用。
- 葱、姜切成末，青红辣椒、大蒜切好备用。
- 锅中倒油，大火加热，油七成热放入花椒、干辣椒炸香。
- 捞出锅中花椒和辣椒，放入葱姜爆香。
- 锅中倒入土豆丝，并延锅周边加入凉拌醋，翻炒2分钟。
- 随后加入生抽，青红辣椒，蒜片，翻炒一分钟，然后加入盐、鸡精、花椒油翻炒均匀。
- 出锅，装盘,上桌。
尖椒土豆丝用料 土豆；尖椒；盐；花椒；葱；醋 做法 - 土豆切丝，泡在凉水里十分钟后取出沥水。
- 尖椒切丝，葱切葱花。
- 炒锅倒油，油热后下花椒和葱花呛锅，出香味后捞出花椒和葱花，丢弃。
- 下土豆丝和青椒丝大火快炒，倒点醋，可以使土豆丝口感清脆，加盐调味，出锅。
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