半只小羊的祖传吃法深夜一锅绿皮蔗炖小羊

春天来了，咱们吃羊肉补一补吧！

本期的深夜一锅，大锅带来祖传秘方：绿皮蔗炖小羊。

好吃的要义：A.买到小羊肉，羊羔最好；B.买到甘蔗和马蹄

做法很简单：

1.羊肉改刀切块，不要切太小。太小了容易炖碎了，大块吃着也爽。

2.冷水焯一遍羊肉，拔一拔血水

3.焯完水把羊肉、切段的甘蔗、胡萝卜、马蹄一起放锅里炖到软。有高压锅的，直接高压锅30分钟左右。

4.每个部位的羊肉都能这么做，追求口感的话，用羊腩和羊肋排吧。

羊汤炖出来非常清爽，略带甜味。如果羊肉比较肥的话，一开始不要喝太多汤，汤里羊油多。可以等隔夜冷却之后把羊油刮出来再喝。详细的用料请看视频，结尾处有材料表。

吃得开心的话，请留言转发点好看~感谢！

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