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嗨，大家好，今天给大家带来的家常菜菜单有：农家小炒肉、家常红烧鱼、酸辣藕丁。非常下饭的几道家常菜，美味好吃做法简单，每次上桌都不够家人吃。希望大家喜欢这几道家常菜。 农家小炒肉 步骤 选用猪的后腿肉，去皮，连肥带瘦一起切片，加生抽料酒用水淀粉码好。 尖椒却蒂去籽，然后拍松后斜切断，葱切葱花、蒜切片备用。 锅内加油，烧热后加肉片，将肉炒散变色以后，先捞出备用。将葱蒜放入炒香，下尖椒后，翻炒几下以后加入之前炒好的肉片，倒入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀收汁即可 家常红烧鱼 步骤 鱼买的时候可以让卖家帮忙处理一下，回去后洗净晾干表皮水分。蒜掰成蒜瓣，葱切小段，姜切片，花椒和红尖椒剪成小段，香菜切碎。 炒锅放油，再加入少许的盐，待油热后下鱼，将鱼两面煎黄后取出。 炒锅再放入些油，放入葱、姜、蒜、花椒、红尖椒，炸香后放入之前煎好的鱼，撒上一点黄酒，倒上生抽，然后在倒入半碗热水，少许的盐，用大火煮开后转成小火。 加少许的糖后炖煮二十分钟，然后用大火收汁装盘，撒上香菜碎即可。 小贴士 煎鱼的时候放入一点盐，鱼的皮不容易破。 酸辣藕丁 步骤 藕洗净去皮切丁，将藕丁泡在清水中，加入一勺白醋。葱切末，干辣椒切段，青椒、姜切丝。 烧一锅开水，将藕丁倒入开水中焯烫，大约2-3分钟后捞起，沥干水分备用。 用醋、老干妈辣椒酱、番茄酱、酱油、白糖（比例为1：1：1：1/3：1/2）加上少许的黑胡椒粉混合均匀配成酱汁。 炒锅内放适量的油，放入姜丝、青椒丝、红辣椒煸炒，煸炒出香味以后倒入藕丁翻炒，约一分钟以后倒入配好的酱汁，再加入少量的盐调味，一直翻炒到酱汁均匀地包裹在藕丁上，即可起锅，最后再撒上一把葱花。 |
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