准备食材
准备食材 腐竹250g;油适量;盐适量; 素蚝油适量;淀粉适量; 香油适量;大料适量;姜适量 制作过程 步骤 1 干腐竹提前用温水泡发,没有硬芯为好。 步骤 2 腐竹切寸段 步骤 3 尖椒去籽 步骤 4 尖椒切段、胡萝卜切片,长短和腐竹一致。
步骤 5 炒锅加油,放入2个大料小火炸出香味。 步骤 6 放入姜炒香 步骤 7 放入腐竹,加素蚝油。 步骤 8 翻炒均匀 步骤 9 加入青椒、胡萝卜翻炒断生。 步骤 10 加入盐调味 步骤 11 准备水淀粉 步骤 12 倒入水淀粉勾薄芡,出锅前加入香油。 步骤 13 上菜了 --小贴士-- 干腐竹质量大不一样,泡发时间也大不同,好一些的通常要3个小时以上,注意泡发软透为好。 |
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