炖羊肉鲜香有诀窍，多加这“1料”，羊肉鲜香，羊汤浓白不油腻

炖羊肉鲜香有诀窍，多加这“1料”，羊肉鲜香，羊汤浓白不油腻

尤其是天冷的时候，人们更喜欢喝热腾腾的羊肉汤，提供人体所需要的热量，让身体更加暖和，还有养胃健脾的功效。羊肉的羊膻味是比较重的，所以在炖羊汤的时候，如果用错了调味料，炖出来的汤不仅油腻腥味还比较重，而且羊肉又老又柴难嚼碎。

早餐店里面经常会有卖羊肉汤的，不过早餐店的羊肉汤总是汤多，肉片少，价格还比较贵，一碗要15块钱，让人觉得特别不实惠。所以更多的人选择在家里面自己熬羊肉汤喝，配一些羊骨头和羊肉，熬出来的汤鲜香不油腻，只是有些人在熬羊肉汤的时候总是出现汤汁油腻不浓白的情况，出现这样的情况，说明你第1步就做错了。

在我们家爸爸经常会做羊肉汤给我们喝，味道鲜香特别爽口。听爸爸说，炖羊肉鲜香有诀窍，多加这“1料”，羊肉鲜香，羊汤浓白不油腻！炖羊肉和炖猪肉是不一样的，用到的调味料也大不相同。所以在炖羊肉汤的时候千万不要傻傻只用大料来炖肉了，这味调料一定不能少，否则羊汤膻味重，羊肉还很柴。

我们在炖羊肉汤之前，首先要把羊肉清洗干净。锅中加入适量的清水，放入食用盐，生姜片，米醋和料酒把羊肉放入锅中焯水，大火烧开煮沸之后，看到上面浮起一层白色泡沫，用勺子把它撇干净，羊肉焯水之后。冲洗干净切成片和羊骨头一起放入锅中，加入葱白花椒，八角，桂皮，放入一小勺米醋，搅拌均匀之后。加入适量的清水，大火烧开锅中的汤汁煮沸腾之后，放入切好的白萝卜片。白萝卜片一定不能少，它可是“吸脂王”，想让汤汁不油腻，腥味少，全靠它了。另外米醋也有除腥味提鲜的功效，早知早受益！