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在广州有这样一家饭店，因为店面位置有些偏僻，平时客流比较少，加上菜式不算新颖特别，所以销售业绩比较一般。 后来，老板受北京的一家餐馆“1元一只鸭”卖点的启发也采取主打一款引流产品从而带动其他菜品的销售。 老板是这样做的：他将店里的一道特色菜“烤鸡”的价格由原来的的80元降到20元成本价。因为他的烤鸡采取果木炭烧制工艺，入口纯香，回味无穷，口感极佳，非常适合大众口味。20元的价格，一下子将店的品牌引爆大街小巷。让同行感觉匪夷所思，毕竟同行的烧鸡价格基本都是卖到80元左右。 为了提升“烧鸡”的价值。老板着重打造其稀缺性作为卖点。因为“烧鸡”工艺的复杂，每天限量30位顾客。并且为了公平，不接受提前预定。 没几个月的时间使得店内月营业额翻了十几倍。老板就是利用其他菜式赚钱而“烧鸡”不赚钱。也就是我们常说的爆款策略，最终得已成功。 你学到了吗？ |
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