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作为一个懒人，人生信条就是能横着绝不坐着，能坐着绝不站着。凡事都要简单简便化。做饭也是一样的。满汉全席是绝不可能的，这辈子也不可能，于是发现了一个我需要的菜种，快手菜。 所谓快手菜，就是省时省力，还能尽量做到色香味俱全。 西红柿炒鸡蛋，最是鼎鼎大名，人人都能上手，而且失败率很低的国民快手菜。挑选西红柿的时候，要选择熟透的西红柿，这样炒出来才能味美多汁，搅拌鸡蛋的时候加一点点白水，能让炒好的鸡蛋更加鲜嫩软滑，把鸡蛋炒好后盛出来，再下锅炒西红柿，最后西红柿炒出汁放入炒好的鸡蛋焖一会儿，让鸡蛋入味，加不加糖看个人喜好。  蒜蓉娃娃菜，看上去高大上，但其实很简单，只需要将娃娃菜切好，上蒸锅蒸熟，摆个漂亮的造型，然后热油炒蒜茸，炒出香味加调料煮开，浇上汁就完成了。全程15分钟就可以完成，快手菜中的佼佼者。  黄瓜鸡蛋木耳，鸡蛋是快手菜中的常客，可以代替肉，伪装成荤菜，黄瓜去皮切片，木耳泡发去蒂，先将鸡蛋炒熟盛出来，然后翻炒木耳，之后加鸡蛋，最后放黄瓜片，出锅前撒盐。远远就能闻到黄瓜的清香。  肥牛金针菇，最爱的一道菜，因为牛肉卷是买的现成的，所以也加入了快手菜的行列里。牛肉片开水下锅，焯一下出锅，不要太老了，放一旁备用。葱姜蒜炝锅，下金针菇翻炒，加开水，加调料，煮一小会儿，加入肥牛，再煮2分钟出锅，可以开吃了，简单至极。  蜜汁鸡翅，终于来一个真正的荤菜，肉食主义的福利。提前一天，料酒、酱油、葱蒜腌制鸡翅。取出鸡翅，小火煎至俩面金黄，然后加入腌制鸡翅的调料，后加水，中火熬15分钟，大火收汁起锅。  |
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