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重庆作为最近几年旅游的打卡热点，美食美景美人都让游客们留下了深刻的印象。 而重庆的美食，除了火锅，还有一些列的重庆菜，喵酱实地品尝，辣的菊花火辣辣，不过吃起来确实麻辣鲜香，酣畅淋漓。 辣子鸡，刚上桌的辣子鸡，那一片耀眼鲜艳的红色的确让我这个广东人大开眼界，鸡肉被辣椒层峦叠嶂，闻起来酥香，红彤彤的看起来的确很诱人。 吃辣子鸡的第一口，的确辣，但是更多的是酥香麻辣，鸡块吸收了干辣椒的香味，入口并不算太辣，吃起来回味悠长。 我本想说这个大的盆只有那么一点儿鸡肉，心疼自己的荷包，这才发现，辣子鸡的特征就在于食客需要在满盘油亮的辣椒中仔细寻找鸡肉的身影......  磁器口鸡杂，据说到了磁器口，必须品尝这边的鸡杂。 刚上桌的鸡杂慢慢一盘，用小铁锅热着，红油冒着咕咚咕咚的热气。 鸡杂吃起来非常鲜嫩，几种辣椒辣椒赐予这盘鸡杂与众不同的香辣味，热着切成薄片的鸡杂吃，鸡杂越发吸收了锅底的味道，而锅中配着的酸萝卜，为鸡杂去腥提香，吸收了肉味的酸萝卜，脆、嫩、酸，整个鸡杂味道丰富，辣得人胃口大开。 不怕辣的同学还可以把底部的魔芋、青瓜、芽菜一同吃了，味道更浓郁，吃起来更为酸辣。  夫妻肺片，属于川菜，但是名号太响亮，忍不住不点。 夫妻肺片主要是采用牛心牛舌牛肚等原材料进行卤制，然后切片，再用辣椒油和花椒面调成特殊的酱汁，浇在表面。整个菜开起来鲜红油亮。 我们看到这道菜的时候，的确觉得它看起来很辣，吃起来的时候，发现，真的很辣！ 这种辣是麻辣，辣椒油的油亮和霸道使得牛心牛肚等材料吃起来不仅没有腥味，还觉得软糯爽滑，麻辣回味。  毛血旺，重庆江湖菜的鼻祖，这道菜是将生鸭血现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，所以才起了这个名字。 第一眼看到这个毛血旺，面上的辣椒着实吓我一跳，其实吃起来也不是很辣。 毛肚爽口、鸭血鲜嫩异常，还有鲜嫩的肉片，整个毛血旺汤汁红彤彤，味道浓郁，又香又辣又麻，吃着很过瘾。 底部还有芽菜和薯粉，软滑有嚼劲的薯粉吸收了红汤的味道，吃起来同样的麻辣鲜香，  重庆烤鱼，我知道，没在万州吃的烤鱼都不算正宗的烤鱼。 但是重庆市区的烤鱼，也值得一试。 为什么豆豉味烤鱼都是辣的........酸萝卜依旧很给力，让这个烤鱼吃起来味道更丰富，又酸又辣的非常开胃。 先烤制，再用炒料烹调的烤鱼，吃起来外酥里嫩，特调的汤汁在炭火烘烤之下越发浓稠，鱼的味道越越发浓郁。  大概每一家烤鱼店都有自己的独特的酱料秘方，所以每一家重庆烤鱼都可以吃到不一样的味道。 最后我发现，重庆腊肠也很好吃！广东腊肠是甜咸的，而重庆腊肠是麻辣咸，蒸熟后，腊肠油亮鲜红，吃起来还有花椒的麻，非常适合下饭~  也许是重庆的水土问题，这边吃辣并不会嗓子冒烟上火喉咙痛，只是一回去了广东就有点儿不适应清淡的饮食了，也居然拉去了肚子来.......看来真是一方水土养一方人，离了重庆这片水土，便是再厉害的大厨，空运的食材也难以做出重庆当地的的味道。 如果你喜欢这篇文章的话，转发一个再走呗~ |
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