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葱姜蒜是我们最常见的调味料了，也是我们炒菜时必不可少的几位调料。大多数做菜的人都会用这些调料来爆香油锅。别看它们都是很普通的调味食材，但是它们的地位举足轻重，如果没有这几样调味料，那么无论放什么样的调味料都不会达到色香味俱全的水平的。只有放入这几样调味料，炒出来的菜肴才会美味可口，让人更有食欲感。 但是这几样知道适合一起放入菜肴里面吗？很多人都会犯这样的错误。炒菜就像生病吃药一样，应该对症下药，什么样的调味料，就适合什么样的食材，如果放错了，那可就是画蛇添足，一锅菜全被毁掉了。我们最常见的调味料就是葱姜蒜了，无论我们做什么菜都会放入葱姜蒜，但是葱姜蒜并不适合所有的菜肴，小编今天就给大家介绍一些葱姜蒜的正确使用方法，看看大家都做对了吗？炒菜时，先放入葱姜蒜爆锅？什么菜放什么调料，很多人都弄错了。 第一种：烹饪青菜 青菜是我们餐桌上不可缺少的一种蔬菜了，它含有丰富的胡萝卜素、抗坏血素、维生素E、钾、钙、钠、镁、铁、锰等。青菜的能量供给是不足的。但重要的是其中的维生素和粗纤维对人体有重要作用。同时一些青菜还有清热解毒的作用。青菜看似很简单，但是很多人都炒不出青菜的香味。青菜最好吃法就是清炒，所以调味料使用的也不多。炒青菜的时候只要放大蒜一味调料爆锅就行了，但是如果放入了葱姜，就会让青菜的口味“变质”了。 第二种：烹饪肉类 肉类也是最常吃的食物了，富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，给人体提供能量。仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。但是肉类好吃不好做，因为肉类都有一股肉腥味，而起非常的重，所以很多人都会放入多种调味料来去除腥味。其实我们在炒肉的时候，除了放入生姜，去除腥味，也可以放入大蒜。但是葱就不要放了，如果想让肉类炒出装盘好看，就可以在快要出锅的时候放点葱提味就好，爆锅的时候，就不要放入葱了，就影响肉类的风味。 第三种：烹饪鱼类 鱼类的肉质非常的鲜美可口，深受大家的喜爱，但是想把鱼肉做好，却不简单。其实鱼肉除了腥味重，还是很好烹饪的。做鱼的时候，千万别放大蒜，只需要生姜就可以了，去除腥味。为什么不能放入大蒜呢？因为大蒜不仅不会去除腥味，还会加重腥味，所以，爱吃鱼的朋友在烹饪时要小心了。 第四种：烹饪贝壳海鲜 海鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。但是这类食物在烹饪的时候，是非常需要放入大葱的。即使不放入姜蒜，大葱也是必放的。因为大葱可以让还产品的鲜味，更加的凸显出来。 |
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