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虾是我们常见的一中常见的海鲜，价格在海鲜中算比较便宜的，虾肉肉质鲜嫩，营养价值高。含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用。虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康。虾是一种营养价值非常高的海鲜。  虾营养美味，烹饪方式众多，可以用来水煮、油焖、清蒸，每种吃法都有其独特的美味。我们很多时候，在做虾之前，都会将虾背上的黑线剔除掉。 那么究竟虾背上青黑色的线是什么呢？营养师告诉你，虾线是虾的肠道，里面可能存在虾的排泄物，所以很脏，吃之前最好剔除掉，否则会影响虾肉的口感。但是其实真正不能吃的是这2个地方，对健康不利。  1.虾头 很多人吃虾，就喜欢吃虾头，其实虾头才是最不能吃的，虾几乎所有的内脏都集中在头部，虾头中还可能存在一些重金属，不仅没什么营养，吃多了还可能导致重金属中毒。尤其是有些虾头的颜色都是黑色的，是酪氨酸酶产生了一些黑色素，吃了可能会对健康不利，所以生活中最好不吃。  2.醉虾 “醉虾”，把生虾敲碎泡在料酒、酱油、香料里，腌制几天食用。这种吃法风险很高，没有经过高温加热的虾肉里，可能会含有害病菌，不仅会引起疾病。一旦不小心感染，就会出现抠吐、急性肠胃炎症状，甚至中毒。 |
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