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地瓜，又名红薯、番薯，是一种富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素及多种矿物质的营养食材，有着“长寿食品”的美誉。可吃腻了蒸、烤或是做成糖水，咱们还能把它做出什么新花样呢？小Y老师这就教你做可以拉丝的地瓜丸子，赶快学起来！ 食材 1斤地瓜、半斤马苏里拉奶酪 1两面粉、1两糯米粉、2两白糖、少许盐 马苏里拉奶酪是一种原产自意大利的淡味奶酪，以质地柔顺、甜度深广、弹性十足闻名，和其他奶酪不同，烹饪之后拉丝不断，是制作披萨等西点的不二选择。▽ 地瓜洗净后切成1厘米左右的厚片，包上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞。▽ 将地瓜放入微波炉里，中高火微波10分钟，就可以得到香喷喷的熟地瓜了。▽ 用勺子把地瓜碾压成比较细的地瓜泥。▽ 接下来加入1两面粉、1两糯米粉、2两白糖和一点盐，盐能更好地衬托出地瓜的甜味。▽ 搅拌至地瓜泥和面粉、糯米粉完全混合均匀，不然吃的时候会吃到小面疙瘩。▽ 抓起一块荔枝大小的地瓜泥，搓圆后在中间窝出一个小洞。▽ 取五六根马苏里拉奶酪放入小洞里，像包汤圆一样搓圆即可。我们也可以按照个人爱好，把奶酪换成豆沙等馅料，味道也很好。▽ 地瓜泥都变成地瓜丸子后，开火热锅，倒入刚好能没过丸子一半的油，大火烧至八成油温，把筷子插进去会冒泡就说明油温合适了。▽
将丸子下锅油炸。▽
大概3分钟后，丸子整个大了一圈，表面变成了均匀的金黄色。▽
将地瓜丸子出锅放凉，心急吃不了热丸子，当心烫到嘴哦！▽
尝一口，地瓜清甜，口感绵密，芝士可以拉出长长的丝，奶香味和地瓜的香味完美结合，真是太好吃了！ |
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