馒头长霉点不可抠掉再吃

 很多人习惯吃馒头，但因为天气潮湿等原因，这个季节馒头容易长霉点。有的人舍不得扔，认为把有霉点的地方抠掉，没长霉点的地方还可以吃。

    其实，大家说的霉点就是霉菌。霉菌是真菌类的微生物，霉菌细胞用肉眼无法看见，在可见霉菌处附近实际上已经有许多肉眼看不见的霉菌存在，且日常加热的温度并不能完全去除霉菌毒素。因此，霉变食品一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，当心引起食物中毒。如果买的馒头较多，可将多余的馒头按每顿饭的量，装进干净食品塑料袋冷冻起来。（陕西西安营养学会理事  张婳）