吃了20年的饺子，还是婆婆秘制的饺子馅最鲜香，比韭菜馅还要好吃

各位亲爱的小伙伴们，大家好啊！欢迎各位准时在此地与我们相遇，我是美食达人。今天给大家分享的是香菇饺子馅的做法。香菇是世界第二大食用菌。在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。它味道鲜美，营养丰富，其中有多种维生素和金属元素。人体非常有益。但是我们在制作香菇肉馅的时候，常常会出现香菇和肉馅混合不紧，导致肉馅松散口感不佳的情况。学会婆婆这招。这种问题就迎刃而解。

香菇饺子馅操作与过程:

1.锅里水烧开，下入切好的香菇丁。鲜香菇洗净，可以直接改刀，干香菇要先泡发充足。焯烫两分钟，捞出过凉水。

2.买两块上好的五花肉，肥瘦相间。五花肉改刀切成大块，倒入绞肉机里面，加姜，葱，蒜绞成肉馅。搅好的肉馅盛出，加入焯好水的香菇馅，加盐，鸡精，生抽，蚝油，一个蛋清，13香，一勺食用油给它搅拌上劲（一定要加油，这一步非常重要。）在搅拌饺子馅儿的时候，我们在里面放入适量的熟油，能够有效的封锁饺子馅里面的水分，同时能够让我们的这个饺子下更加的鲜香，没有任何的腥味。

3.饺子皮放上调好的肉馅，包好。拿出一口干净的大锅，锅里水开下入饺子。

4.空碗中加盐，鸡精，生抽，香醋，蒜末，辣椒油，葱花，香菜，搅拌一下，作为饺子的拌料。如果将煮开的水放入其中就变成了饺子汤。

5.饺子煮熟捞出盛入碗中，这样一碗香菇肉馅的饺子就做好了。可以按照个人喜好加入木耳和其他食材。我相信心灵手巧的你们一定可以把它做得很棒。

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